家里没有淀粉用什么代替（家里没淀粉用什么代替）

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1、 日常生活中使用的淀粉一般是土豆淀粉，主要用于增稠。可以不用淀粉增稠。可以用玉米粉、藕粉或菱角粉代替淀粉进行增稠。如果这些都没有，可以用面粉水代替，面粉水可以直接和水混合制成面粉水。

2、 一般做饭的时候，加点淀粉就可以做成浓汤。淀粉不溶于水，所以和水一起加热到60度会糊化成胶体溶液。烹饪时，淀粉用来增稠。

3、 淀粉主要有土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，其中土豆淀粉最常用，但绿豆淀粉是淀粉中最好的。

4、 绿豆淀粉的粘性很好，吸水性也很小。绿豆淀粉勾芡的菜有光泽，但很少用。红薯淀粉吸水性强，但是粘度不太好，做出来的菜没有光泽。

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