炒芥菜疙瘩丝的做法（炒芥菜丝的做法）

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1、 北方叫芥菜疙瘩，一般市场都有卖。在老稻香村买的。

2、 芥末洗净，切成薄片，然后切丝。

3、 用清水泡一晚上，中间换一两次水。这一步主要是泡芥末，不然太咸了不能吃。

4、 葱丝辣椒丝都是现成的。

5、 锅里放油，只稍微多放点油就把咸菜滋润了。用小火炒洋葱和辣椒，但不要炒太多。辣椒面稍微变红再炒。

6、 根据咸菜的回味和自己的口味加入酱油。可以先少放点，尝完再放。最后放酱油上色。

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