东北烧烤配方平台（东北烧烤配方）

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1、 烧烤阿廖

2、 作用：用作味精时，是烧烤过程中的调料。

3、 制作：调味粉5公斤，咸味宝2公斤，黑白椒2盎司，五香粉15克，拌匀。

4、 烧烤b了

5、 功能：腌制料，主要用于羊肉和鸡颈、鸡翅等鸡肉原料。腌制时间取决于肉块的大小。夏季常温下，鸡翅腌制2小时即可，原料块越大，腌制时间越长。

6、 制作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红酒20克，蒋莎粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，蒜末20克，味精20克，黑胡椒粉10克，葱姜末20克，拌匀。

7、 烧烤c了

8、 功能：基本调味和上色。比如做一个生烤鸡头，烤之前刷一层这种材料，让原料有一种底料的味道。

9、 制作：生抽320克，水150克，花椒15克，八角10克，葱姜各20克，大火烧开，晾凉，浸泡三四个小时后去渣取汁。

10、 烧烤d了

11、 作用：烘烤后上菜前刷此料，或刷完再烤，可进一步增色，稳定口感。

12、 制作：天津蒜蓉辣酱5袋，啤酒200克，味精20克，拌匀。

13、 烧烤饿了

14、 功能：主要用于烤乳鸽的喷撒料，增香、去腥、增嫩。也可用于腌制鸡、鸭、羊肉等大部分肉类原料。

15、 制作：味精10公斤，咸味宝2袋，五香粉30克，高良姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀。

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