奶油蘑菇汤西餐的做法（西餐的做法）

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1、 可以去超市买生牛排，2厘米左右厚(太薄的牛排缺少汁液，太厚的不好煮)。

2、 新手可以买西冷(对煎牛排的时间宽容度更大)。如果买回来没有马上吃，可以放速冻，3个月内吃。

3、 从速冻中取出的牛排必须在室温下解冻，不能水洗或用水浸泡。解冻过程中会有血流出，让酸味排出，然后用厨房纸吸干。

4、 牛排两面抹上海盐和黑胡椒，均匀涂抹使其入味，然后抹上少许橄榄油，腌制后室温放置20分钟。

5、 煎牛排：空锅烧好后，倒入少量橄榄油。别等油热了，马上把牛排放进夹子里。时间顺序如下：火正面30秒，背面30秒，小火正面1分05秒，背面1分05秒。

6、 开火前30秒，后30秒。小火锋1分05秒回1分05秒，熄火，取出牛排放盘3分钟。

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