红萝卜烧排骨川菜（红萝卜烧排骨）

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1、 准备食材：

2、 胡萝卜洗净，用滚刀切成片。

3、 姜片

4、 将洋葱切成葱花。

5、 排骨解冻后洗净。

6、 将排骨放入冷水中焯一下，水开后撇去浮沫，捞起排骨。

7、 排骨再洗一遍，放入炖锅，加凉水炖。

8、 滴几滴醋(有助于沉淀钙)，加入生姜。

9、 炖20-30分钟，然后捞起排骨备用。

10、 锅热后倒入食用油，放入蒜瓣、豆瓣酱翻炒至蒜瓣、豆瓣酱金黄香透。

11、 然后倒入排骨继续翻炒几下。

12、 翻炒排骨，倒入胡萝卜翻炒几分钟。

13、 加入炖好的排骨汤，加入少许生抽或老抽。

14、 大火烧开后，转中火10-20分钟，直到汤汁变少。

15、 开小火，用冷水勾芡淀粉，翻炒几下使淀粉变稠。

16、 加入葱花，搅拌均匀，即可食用。

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