常见食用蘑菇种类（食用蘑菇）

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1、 中国西南部竹林中的一种食用菌

2、 竹荪又名竹节参，常见的食用竹荪有四种：长裙竹荪、短裙刺竹荪、红竹荪。它是寄生在枯竹根部的隐生真菌，因其外形美观，又被称为“山珍之花”、“菌中皇后”。

3、 侧耳

4、 平菇是中国市场上最常见的真菌。虽然它的价格低，但它的营养非常丰富。不仅脂肪含量极低，还能增强体质，预防心血管疾病，对女性更年期综合症有显著疗效。

5、 牛肝菌

6、 牛肝菌是一种野生食用菌，除少数有毒外，大部分都可以食用。牛肝菌主要有白、黄、黑三种，尤其是白牛肝菌，味道鲜美，营养丰富。牛肝菌是一种著名的食用菌，因其肉厚、梗粗、味甜、营养丰富而受到大家的喜爱。

7、 白色蘑菇

8、 白蘑在欧美等国家常被称为普通栽培菇或按钮菇。它是世界范围内栽培和消费的蘑菇，也是世界上食用最多的蘑菇品种。

9、 香蕈

10、 香菇之所以叫香菇，是因为它香味浓郁，不仅可以直接油炸，还可以作为调味品。此外，蘑菇富含维生素E和硒。经常食用蘑菇可以促进皮肤新陈代谢，保持皮肤滋润光滑，特别适合爱美的女性朋友。

11、 红菇

12、 鸡腿菇外形有点像鸡腿，营养丰富，口感极佳。经常食用鸡腿菇可以帮助人体促进消化，增强人体免疫力。重要的是它的脂肪含量低，运动减肥的朋友也可以放心食用。

13、 草菇

14、 草菇从远处看和香菇很像，但是味道和营养价值不一样。因为草菇含有大量的维生素C，经常食用可以促进人体新陈代谢，从而提高免疫力。

15、 平菇

16、 黑平菇又名糙皮侧耳，味道鲜美，常用来煲汤。此外，平菇含有多种氨基酸，经常食用可以降低血压，预防肝炎。

17、 杏鲍菇

18、 杏鲍菇是一种集食用、药用和食疗为一体的新型珍稀食用菌。这种菌类因其杏仁香味和鲍鱼味而得名。香味浓郁，营养丰富，可与其他食物搭配，烹制数十种美味菜肴。而且还具有降血脂、降胆固醇的功能，因此深受消费者喜爱。

19、 双孢蘑菇

20、 双孢蘑菇呈白色，口感顺滑。经常使用可以改善人体的神经系统，对化痰润肺也有一定的作用。古籍中也有记载，双孢菇味甘，性平，经常食用对预防高血压、高血脂非常有效。

21、 茶树菇

22、 茶树菇是一种药食两用的食用菌。它的菇盖鲜嫩，柄微脆可口。因野生茶树菇生长在枯萎的油茶上而得名。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，特别是含有8种人体不能合成的氨基酸，对人非常有益。

23、 金针菇

24、 金针菇很苗条。对于很多人来说，是火锅的必备。除此之外，金针菇还可以用来凉拌，口感极佳。金针菇含有丰富的粗纤维和木质素，不仅能吸收多余的胆固醇和糖分，还能促进肠胃蠕动，保持水分，防止便秘。

25、 猴头菇

26、 猴头菇是我国著名的药食两用食用菌，因形似猴头菇而得名。猴头菇味干性平，有益五脏、助消化的作用。胃肠疾病患者多吃猴头菇会很有帮助。

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