玫瑰酱怎么吃（玫瑰酱的做法大全）

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1、 当玫瑰即将绽放时，收集那些即将绽放的花蕾。其实也可以直接采集花瓣，比较好吃，但是药用价值比花蕾低。

2、 这是一项细致的工作。去掉雄蕊、茎等。从玫瑰中，只留下花瓣。

3、 如果你收集的都是花瓣，这个过程可以省略。如果有芽的话，包的很结实，糖也不容易泡，建议用菜馅机，制作简单。

4、 将花瓣或花瓣碾碎，拌上糖，用蒜泥棒等工具捣实、碾压，哪怕是将玫瑰捣碎取汁(煮熟)，最后变成泥。

5、 一般来说，用的糖是白糖。白糖“作品”色泽好，粉红色鲜艳；我个人用的是红糖，颜色比较深，主要是考虑到营养价值。糖的使用比例并不太严格，花与糖的比例约为1:2。如果想保存久一点，可以在1:3和1:4的时候多放点糖。

6、 把玫瑰酱捣碎，就可以装瓶了。其中一个关键点是压实以排除空气；第二点是装半瓶，或者三分之二瓶，留有发酵膨胀的空间；第三点，在压实的玫瑰泥上浇一层蜂蜜，隔绝空气。如果没有蜂蜜，撒上1厘米厚的糖。

7、 之后盖好封口，月后食用。

8、 如果一个月后吃到的花有涩味，说明没有发育完全。把表面压平，然后浇上一层蜂蜜，或者撒上一层糖，盖紧，继续发酵腌制。

9、 玫瑰酱一旦腌制，就不容易坏了。常温下保持清洁，可保存两年以上。

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