怎么炸元宵不蹦油（怎么炸元宵）

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1、 先把饺子放在蒸笼上蒸3、4分钟左右，让饺子发粘，馅料煮到半熟。

2、 然后把元宵出锅晾一会儿。锅里放油，用高一点的火加热。当油热到70%时，关小火。

3、 将蒸好的元宵放入锅中，用勺子翻动(这时候就不用用勺子打了，因为基本都是提前做好的，预热膨胀不大，元宵的表皮已经变得粘稠，可以承受一定的张力，最多会有一点点裂纹，但不会溅油)。特别注意一定要用小火。

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