鸡蛋炒秋葵的做法（炒秋葵的做法）

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1、 选择一些新鲜酥脆的秋葵，选择外观规则，没有太多凹凸和黑点的秋葵；选带茎带尾的秋葵。不要选择太大的秋葵。太大的话中间的镂空部分会比较多，皮肤会比较老，影响口感。

2、 将挑选好的秋葵用清水浸泡一会儿，加入少许盐。用清水将秋葵洗几次，小心翼翼。黄秋葵的表皮上有很多细小的粘毛，容易沾染一些杂质和农药残留。洗几遍。

3、 取出洗净的秋葵沥干水分，然后放在案板上，切掉顶部蒂和尾部的一小段，然后把秋葵斜着切成小段，不要太长，因为炸太久边缘会熟，中间会不熟。

4、 把切好的秋葵放在盘子里备用。准备一点调料。炒秋葵不需要加太多调料。这里选一点蒜，剥下来，然后拍成碎片。如果有小葱，也可以洗一些小葱，切成小块。如果喜欢吃辣的朋友，也可以准备一点干辣椒。后面炒的秋葵有点辣的味道，也很不错。

5、 选好调料后，打开电磁炉，清洗锅体，加热锅体后加入适量的油。油热后，加入大蒜和其他调料炒一会儿，稍微晃动炒锅。

6、 调料炒香后，倒入切好的秋葵。火快的时候可以适当加一点热水，这样就不会糊了。秋葵很好做，不需要炒太久。秋葵变色后，加少许盐和酱油调一下口味。合适的时候可以关火煮，一盘家常菜炒秋葵就做好了。

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