羊肚怎么清洗与处理用开水烫过放隔天真炖行吗（羊肚怎么清洗）

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1、 用白醋在温水中浸泡几分钟再揉。

2、 先用清水大致冲洗一下，然后用香油和盐浸泡10分钟左右(香油略多)，开始用手反复搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲洗干净。

3、 然后用盐和醋洗几次，直到没有异味为止。这是去除异味的关键步骤。

4、 这一步非常重要。烧开水(更多的水)。将羊肚放入开水锅中焯水。注意动作要快，要能烫到全羊肚，但不要烫过头。呵呵，这就是技术活了，要不然，不用想去掉黑膜。

5、 如果刚刚好，哈哈，用手撕掉黑膜就行了。另外也可以用土豆粉，直接反复搓土豆粉，直到里面的脏东西都搓出来，再用清水冲洗干净。做菜的时候要加南疆片、大蒜、红枣、枸杞、马蹄等。

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