手撕鸡的制作方法和配料视频（手撕包菜的做法 最正宗的做法）

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1、 卷心菜丝。不要用刀切，耐心撕，撕大一点。洗干净，在水里泡一会儿，然后捞起沥干。准备调味汁。准备4瓣大蒜。陈醋两勺，用油量适中，酱油适量，糖一点点调味，盐适量，都放在碗里先调好。热锅放油，放入大蒜翻炒至香。倒入沥干的手撕白菜，加最大火力，快速翻炒。

2、 马上倒一勺老陈醋，让白菜在高温下更美味。不要直接倒在白菜上，用锅铲沿着锅沿慢慢倒。不会散发出老陈醋的香味，一下子飘走。当白菜开始变色时，立即倒入准备好的酱料搅拌几下，就可以出锅了。迅速出锅。白菜不适合炒得太熟，也不适合炒得太久。

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