黄善鱼的做法大全（黄善鱼的做法）

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1、 黄鳝经店家处理后，将锅中水烧开，将黄鳝焯一下，去除表面粘液并清洗干净，切成4-5CM长的段，用刀在背面均匀切开备用；胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜去皮；

2、 炒锅热油，放入姜片、蒜瓣炒香，放入剁碎的鳝鱼段快速翻炒，加入料酒1汤匙；稍微翻炒一下，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入5大勺红烧酱油(酱油的量取决于鳝鱼的数量，不要放太多，以免颜色过浓)。

3、 加入2汤匙糖翻炒；加入半碗水使水与黄鳝齐平，加入几片桂皮，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟左右，最后去掉锅盖转大火收汤至略稠，撒上葱花即可。红烧鳗鱼做好了。

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