酸菜鸡的做法视频（酸菜鸡的做法）

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1、 1,准备一只新鲜的鸡。当然，土鸡是最好的。大城市的土鸡堪比珍稀动物大熊猫。内脏被去除，头发被清洁。2.把所有的鸡切成稍大的块。煮沸后，它们会收缩。剁的时候会有血沫。用温水冲洗干净，沥干水分。3、加入少许酱油、胡椒粉、料酒、少许生粉和食用油。4、抓匀腌制几分钟。

2、 5.前几天突然想吃酸菜鱼，但是每次去菜市场都看到卖酸菜的那家真的很脏。每次看了都不得不放弃，试着在网上买一些。哇，没想到真的很好。酸度和盐度刚刚好，不会很破。6.打开包装后，用冷水洗净，把茎切成稍大的块。7，看起来不错吧？一份就不少了。8.对了，这个泡椒是我从四川买的。

3、 9.一般这道菜多放一点蒜和姜，剥好的蒜一分为二。10、生姜去皮切成小块。11、放点鲜辣椒会更香，如果没有，可以不放，反正我也是在网上买酸菜的时候捡的。12、锅里多放一点油，放姜蒜，辣椒香【其实我不仅放了鲜辣椒，还有妈妈老家的干辣椒，真的很香】。13.加入少许干辣椒。

4、 14.倒入腌制好的鸡块翻炒。可以炒一会把里面的鸡油逼出来。15、倒入适量的白酒，我喜欢在肉菜里放点白酒，不想闻到。16.倒入适量的热水。大火烧开后，转小火慢煮。17.当汤剩下三分之二时，加入切好的酸菜，用筷子搅拌均匀，继续小火煮。18、汤快三分之一了。满屋飘香时，加入适量的盐、鸡粉和调料。

5、 19.如果要炖，多留一点汤，放在大容器里。21.另起锅下油，加入少许干辣椒和胡椒粉炒香。22，然后把鲜香的干辣椒辣椒油侮辱到鸡身上，就大功告成了。

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