电饭堡炖蹄膀汤的做法（蹄膀汤的做法）

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1、 材料

2、 材料：2只猪蹄。

3、 辅料：山药1个，干枣10个。

4、 调料：盐适量，姜1片，香葱适量。

5、 工作方法

6、 1.让店家把猪蹄切好，洗干净，山药去皮切块，红枣泡一会儿，姜切片，香葱切段。

7、 2.猪蹄用热水洗净，去除腥味和多余的油脂，然后取出用冷水洗净。

8、 3.在砂锅中倒入适量的水(水一定要一次加完)，加入处理好的猪蹄、红枣、姜片。

9、 4.大火烧开后，转中火焖一个半小时。

10、 5.加入山药段和盐，再煮半小时。喝的时候撒上切碎的香葱。

11、 材料

12、 猪蹄1个，花生15个，黄豆15个，红枣6个，葱1根，姜5片，八角2个，花椒10个，水适量。

13、 工作方法

14、 1.猪蹄洗净，去表面毛，剁碎。这一步我请了市场上的卖家帮忙。

15、 2.将花生和大豆浸泡在冷水中15分钟。将猪蹄放入汤锅中，加入冷水至水面5厘米左右。用武火将水烧开，将猪蹄捞出，用水冲洗干净。

16、 3.锅中放清水，倒入猪蹄，中小火煨，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖焖1小时。

17、 4.待汤逐渐变浓变白后，倒入花生、黄豆和泡水，继续炖半小时。黄豆酥烂后，加入红枣和盐，继续炖20-30分钟。

18、 材料

19、 材料：猪蹄250克，黄豆250克，黄酒10克，葱8克，姜5克，盐3克。

20、 工作方法

21、 1.猪蹄用开水烫后，去毛刮去浮皮；

22、 2.黄豆提前浸泡1小时备用；

23、 3.生姜洗净切片；

24、 4.将大葱切段；

25、 5.猪蹄加水和姜片，煮沸撇去油脂；

26、 6.加入酒、洋葱、黄豆，盖上盖子，文火煮；

27、 7.至半脆，加入精盐，再煮一小时；

28、 8.调入味精，即可。

29、 菜谱简介

30、 蹄膀配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，蹄膀软糯酥烂，入口即化，轻轻的啜一口汤，顷刻间一种久违的香味弥散于唇齿之间，会带给你很奇特的感觉。没有买到金华火腿，如果再加上火腿，汤的味道更香浓。

31、 家中有新鲜的鸡腿菇，吃的时候在汤中滚几滚，菌子的鲜美味道溶于汤中，真可谓锦上添花。

32、 材料

33、 主料：猪前蹄膀1只，冬笋1个

34、 配料：生姜，盐，胡椒粉，香葱

35、 做法

36、 1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。

37、 2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

38、 3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。

39、 4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

40、 小诀窍

41、 1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。

42、 2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。

43、 3、鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。

44、 材料

45、 用料：猪蹄、干黄豆

46、 辅料：葱2根、姜3片、料酒1小匙、枸杞1小把、盐1小匙

47、 做法

48、 1、猪蹄洗净后，放入锅中焯烫一下煮去血水。

49、 2、黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。

50、 3、加入足量的清水。

51、 4、大火煮沸后，转小火煲一个半小时。

52、 5、煮至猪蹄软糯，放入浸泡5分钟后的枸杞，继续煮10分钟。

53、 6、出锅前加少许盐调味即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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