酸豇豆的腌制方法简单（酸豇豆的腌制方法）

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1、 在超市买1000g新鲜豇豆。注意，豇豆一定要嫩，最好是里面没有长豆的那种。

2、 把买来的豇豆洗干净，然后在豇豆表面均匀的撒上100g盐，再把豇豆放在大盆里放一段时间。这个锅无所谓大小，也不需要密封。它的主要作用是把腌好的豇豆放进去，直到变软，因为鲜豇豆很难装瓶。

3、 豇豆放上4小时左右会变软，此时可以装瓶。你可以找到一个可乐瓶或者一个装满油的油桶。先把瓶子洗干净，再把豇豆一个个放进去。这个时候豇豆比较软，容易装。

4、 当我觉得饱了，我会把瓶子砸在地上，然后会有一些空间放它。

5、 当它装满时，拧紧盖子，不要动它。十天半月之后，就可以开始吃了。如果喜欢吃酸的，可以放久一点。豇豆越黄越酸，看个人喜好。每年夏天我都会轮流腌制几批，可以保存很久。

6、 想吃的时候打开盖子。这时候你就需要用手或者筷子一根一根的拔，想拿多少就拿多少。酸豇豆可以用红辣椒炒，也可以用肉沫炒。总之我最喜欢酸辣的味道。

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