酸菜的腌制方法（酸辣豆角的腌制方法）

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1、 一般早上市场上的蔬菜很多都是刚从菜地里摘的，所以要先买一些嫩豆。

2、 把买来的豆子用清水洗净，放在盘子里晾干。

3、 我们把红辣椒剁碎，和大蒜一起剁碎。

4、 等豆子干了，我们把它们切成小块，放在密封的罐子里，然后加入剁碎的大蒜和辣椒，再倒入一小半白酒，盖上盖子，摇一摇。

5、 静置一天后，上下摇动使其均匀。

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