李子果酱的做法大全集（李子果酱的做法）

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1、 李子洗净，沥干水分。

2、 将洗好的李子对半切开，挤出果核，将果肉全部丢入烤面包机内桶。

3、 如果没有面包机，直接把果肉切成小块，倒入炒锅，加水中火翻炒，类似面包机的果酱功能。

4、 在面包桶中加入一点水，启动面包机的果酱功能。默认操作时间是50分钟左右，盖了就不用担心了。图为加热搅拌时最初的样子。

5、 面包机的程序执行后，是如图所示的很稀的果酱，需要倒入炒锅收汁。

6、 倒入不粘锅，开中火，用锅铲翻炒。注意要不停搅拌，不然容易糊底。

7、 炒到像图一样，不仅颜色变深，质地也变粘，胀得像粥，然后就差不多了。可以尝一下味道，逐一加入少量白糖，开小火继续煎至糖融化。

8、 翻炒至画面呈现光滑有光泽的胶状质地。用勺子挖一点果酱，把勺子放下，这样上面的果酱就不会流下来，果酱里也没有明显的果皮，果酱就熟了。

9、 以上步骤完成后，还有一个很重要的环节：果酱容器的消毒。将瓶子和盖子一起放入清水中，煮沸15分钟，取出沥干。

10、 最后将果酱装入瓶中，趁热拧紧盖子，放入冰箱密封冷藏。趁热拧紧盖子，有点类似于“抽真空”的效果。

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