山药皮变绿了可以吃吗（山药皮发绿了还能吃吗）

大家好，我是小龙。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索山药皮变绿了可以吃吗，山药皮发绿了还能吃吗的信息，大家一起来看看吧。

山药皮变绿了可以吃吗，山药皮发绿了还能吃吗解答：

1、(北京时间)2022年3月10日

2、有很多情况会导致山药的皮变绿。比如山药如果保存不当，其表面会滋生细菌和霉菌，使山药的表皮变绿，所以变绿的山药是不能食用的。

3、然而，如果山药在储存过程中暴露在阳光下，可以帮助光合作用的叶绿体将在其中分化。这种物质也会使山药的外皮变绿，因为这种情况变绿的山药是可以食用的。

4、另外，用一些铁刮去山药皮后残留在山药表面的铁离子也会使山药皮变绿，这样的山药吃起来没有问题。所以我们遇到绿皮山药，首先要分析它变绿的原因。如果分不清，就只能丢弃。

5、如果山药的皮因为存放不当引起的霉菌和细菌而变绿，就不能再吃了。如果山药的皮因为暴晒或被铁划伤而变绿，可以连续食用。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。