你爱烹饪吗？研究称做饭可降低四成死亡率

　　吃完饭谁洗碗，这是人类烹饪史上一个堪比哲学三问的永恒问题。

　　其实做饭、洗碗、收拾餐具等家务活动可以帮助人们预防心脏病，降低死亡风险。

　　据发表在《Public Health Nutrition》杂志上一项研究显示， 爱做饭的人更长寿，随访 10 年，每周做饭超过 5 次的人死亡风险降低 50%。

　　在排除了经济、健康意识、食材选择等因素后，研究人员发现，做饭仍可降低 41% 的全因死亡概率。

　　研究对 1937 名参与者进行 10 年随访，最终有 695 名参与者死亡，43% 的参与者从不做饭，17% 的参与者每周做饭 1-2 次，9% 的参与者每周做饭 3-5 次。

　　其中有 31% 的参与者每周做饭超过 5 次，这些最经常做饭的人居多是年轻未婚女性，生活比较健康。

　　比如不饮酒、不吸烟、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作为晚餐伴侣、认知正常以及每周步行或购物两次以上等。

　　研究进一步发现，选择自己下厨的人，往往能拥有更佳的营养密度，经常做饭的人脂肪，油以及蔬菜的摄入量较高，但肉类摄入量较低。

　　此外，烹饪次数最多的人营养素密度越高，膳食纤维、维生素 C 和钙含量较高，胆固醇含量较低，这可能是因为从买菜到加工，对于饮食的安全，营养和健康有了更多的思考和实践。

　　做饭不仅是增加自信的好时机，对保持身体健康有益处，家人围桌吃饭时能也增进交流，心情更舒畅，你准备掌勺了吗?