话说补土 | 可口的“土味”美食，吃得孩子白白胖胖

　　脾胃好，百病少;好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广

　　俗话说“泥鳅跳，风雨到”。在风雨频频的初夏，农村的田埂或是池塘边上，不时便会“捡到”一两条鲜活的泥鳅。虽说滑不溜秋的它看起来“土味十足”，却是地道的农家美食：先把泥鳅放入清水吐泥，再刮去黏液，便能去掉泥腥味;把它红烧或是煨汤，客人来了也能当招待的主菜。福建还会做“泥鳅蒸蛋”，蛋羹香甜，鱼肉嫩滑，是建阳地区的名菜。

　　虽说现在野生的泥鳅不多见，但人们还是怀念着这种美味;尤其是家里有虚弱的病人或老人孩子时，炖几条泥鳅，美味又补益。

水中人参

　　在民间，泥鳅还有“水中人参”的赞誉。在以往物质条件不足时，肉质肥美的泥鳅不仅给农家人打牙祭，还属于可以“补身子”的鱼。据《本草纲目》记载：“泥鳅甘、平，无毒，能暖中益气，醒酒，解消渴”。《滇南本草》也说这种鱼“通血脉而大补阴分”，意思是泥鳅可以“滋阴”，又因为它是鲜活好动的鱼类，补而不滞，同时有“通血脉”的作用。

健脾补胃

　　“补而能通”的泥鳅，也适合给孩子吃。《滇南本草》里说“小儿脾胃虚弱，久服可以健脾养胃，令人白胖”，意思是说脾胃虚弱的孩子可以用它进补，能让人长得白白胖胖。有这种功效，自然和泥鳅“滋养”的特点有关：它味道甘甜，本就可以补脾胃，但又不碍脾胃运化。孩子吃了，脾胃功能强健，营养吸收得更好，自然也就长得壮实了。

　　泥鳅在我国分布广泛，凡是有水域的地方几乎都能存在，一般最佳食用时节是夏秋季，此时它的肉质最为肥美，不可错过。

话说补土 | 雨季将至，化湿的它，安排起来！

　　话说补土 | 美味青团的原料，现在吃它正合适!

话说补土 | 雨湿天里困又乏？这味本草通经络，长力气，它是……

“话说补土 ” 精华集合

《善用本草养脾胃》及《妙用食材养脾胃》出版啦！

两本套装更优惠哦！

#FormatImgID_3#

扫码购书

专家介绍：

卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

　　主持并完成国家级和省部级课题多项;主编出版专著20部(英文专著6部);以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇(SCI收录60多篇);获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

　　供稿：广东省中医院岭南补土流派

　　执行编辑：张靓雯

　　审核校对：庄映格

　　责任编辑：宋莉萍