记者卧底曝光后蓝蛙餐厅被立案调查:水果是烂的,蔬菜是过期的

　　3月15日消息，微博话题“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”登上热搜引发热议。

　　据生活这一刻报道，蓝蛙79家门店遍及全国20多个热门城市，悠唐广场店用烂水果制作沙拉，超过保质期的蔬菜依然能用，食材有效期标签随意更换，抹布完刀具擦垃圾桶。

　　对此，蓝蛙北京悠唐购物中心店工作人员对媒体做出回应称，目前门店正针对此事进行调查，建议稍晚再致电。与此同时，在网红餐厅蓝蛙(北京悠唐广场店)经记者卧底曝光后，已被北京市朝阳区市场监管局立案调查。

　　业内人士指出，面对食品安全问题，餐饮店管理层必须重视清洁卫生，并按照《食品安全法》条款和相关标准，制定适合内部能落地的清洁卫生计划，设立每个岗位的清洁流程(特别是厨房每个岗位)、强有力的监督机制以及与绩效考核挂钩的考核制度。

　　与此同时，餐饮厨房都是一些食品类物料，入箱入柜封存，整齐存放，可以有效防止鼠虫取食和污染食品，保障食品安全。