枸杞有红、黑两种，二者是否有区别？营养师：5个区别，不妨看看

枸杞指的是茄科枸杞植物的果实，也被称为枸杞子，属于一种药食同源的中药，所含有的各类维生素、枸杞多糖等成分特别的多，对人体健康有着较好的保健作用。

枸杞有红枸杞和黑枸杞之分，红枸杞是较为传统的中药材，而黑枸杞是近些年来刚刚发展过来的品种。所以很多人想知道，红枸杞和黑枸杞之间到底有哪些区别？

　　红枸杞与黑枸杞有什么区别？

　　一、外观、口感不同

红枸杞和黑枸杞都属于枸杞属，两者在外观上有所区别。红枸杞的颜色较红，而黑枸杞的表皮呈现黑色。

另外，由于黑枸杞当中所含有的糖分含量比较多，在口感上相比较，黑枸杞的口感比较甜，而红枸杞的含糖量较少，所以在直接嚼食的时候，只是略有一点点的甜味。

　　二、营养成分不同

虽然红枸杞和黑枸杞当中都含有很多的枸杞多糖，以及各种维生素、蛋白质和微量元素，但是两者之间所含有的成分略有不同。

在红枸杞当中含有非常多的胡萝卜素，而在黑枸杞当中则不含有胡萝卜素。但是，黑枸杞当中含有的花青素非常多，在红枸杞当中则不含有花青素。

　　三、适用人群不同

对于糖尿病患者来讲，最好是选择红枸杞。由于黑枸杞当中含有的糖分比较多，如果糖尿病患者食用的话，会导致血糖值受到影响，而红枸杞当中的糖分含量较低，糖尿病患者适当食用不会影响到血糖值。

　　四、功效不同

红枸杞含有的枸杞多糖以及胡萝卜素、氨基酸，各类维生素、锌、铁、钙等微量元素非常多，这些营养成分主要能够起到养肝以及明目和消除疲劳的作用。

而在黑枸杞当中含有较多的花青素、生物碱、蛋白质、有机酸，有着非常强的抗氧化、抗衰老作用，还可以起到补肾、防脱发、增强身体免疫功能的功效。

　　五、食用方法不同

虽然红枸杞和黑枸杞都不耐高温，但由于黑枸杞当中含有花青素，对于温度有着非常好高的要求，如果水温稍高的话，就会导致花青素被破坏掉，所以黑枸杞最好直接嚼服食用，或者是用50度左右的温水浸泡，不可以熬粥或者是煲汤。

而红枸杞既可以直接食用，也可以用来泡水或者是熬粥、煲汤。

　　那红枸杞和黑枸杞到底哪一种营养价值更高？

不管是红枸杞还是黑枸杞，都能够起到提升免疫力，以及明目的作用。但相比较而言，黑枸杞当中所含有的花青素、矿物质、氨基酸、蛋白质等成分要比红枸杞多，营养功效也高于红枸杞。

总而言之，红枸杞和黑枸杞对人体健康都有着较多的保健效果，但两者之间有着以上5种不同，相比较红枸杞，黑枸杞当中的营养成分以及营养功效要略高一些。

所以在红枸杞和黑枸杞的选择上，可以根据自身的实际情况而选择，但不管是哪一种枸杞，一定不要长期大量服用，否则很容易引起严重的上火现象，对健康反而不利。