鸽子蛋有什么营养 独家分析鸽子蛋意会不可言传的佳肴

鸽子蛋不仅营养丰富，而且还有药用价值，男性朋友可用鸽子蛋桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服，有补肾益气之功效，那么鸽子蛋营养究竟有哪些呢?食用它有什么禁忌呢?

鸽子蛋的营养价值

鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。鸽子蛋营养及食疗　　鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。

鸽子蛋因营养丰富，产量低，历来被视为席上珍品。世界上最古老的食谱出现于2700年前的中国，这个食谱上载有十几种汤，其中有一道汤一直沿用至今，那就是“鸽蛋汤”，食谱中把它称这为“银海挂金月”。

鸽子蛋被人称为“动物人参”，富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

适用及禁忌人群

1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用;

2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

男人能吃鸽子蛋吗

鸽蛋味道甘美、有点微咸，属于平性食物;具有助阳提神、益精气、补肝肾的功效，除此之外，还可以治疗阳萎，解疮毒;主要可以治疗肾虚所致的心悸失眠，疲乏无力，腰膝酸软等症，比较适合男人食用。