喝粥，真的没营养？太乙堂杨穆君告诉你真相

粥从成分的角度来说，它的营养确实如同它的味道一般有些寡淡。但从中医的角度来看则恰恰相反。

关于营养《黄帝内经》中有「营者，水谷之精气也」的记载。

粥，是用谷米熬煮制成的。而且在以前多是用柴火、砂锅慢火熬煮的，也暗含着「木生火，火生土」的意味，跟脾胃运化的过程相应。

夏季人容易犯困，胃口不好，或消化能力下降，脾胃动力不足。这都是肝气郁滞导致的脾胃功能下降。小米乃五谷之首，既养先天之本——肾，又养后天之本——脾胃，成为养生保健之佳品。粥易消化，可平衡冬季体内的郁热，减少上火症。春干，粥滋润。春天肝木旺盛而克脾，多喝粥可以健运脾胃。小火慢熬，出米油为佳。李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以补虚、健脾、和胃、安眠。而经过熬煮的五谷也更加容易被脾胃消化吸收，所以喝粥能起到非常好的养护作用。

太乙堂杨主任推荐小米绿豆粥，绿豆有清凉、泻火、解毒等功能，小米有一定的消渴、改善胃肠道不良反应的作用，两种食物一起煮，以其解暑降温、祛火明目的特点，广受欢迎。