还要不要吃方便面了？这3个传言真相来了……

国外一名科学家曾经通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。他声称，方便面之所以难以消化，是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂，长期食用有害健康。

网传一位年仅24岁的女大学生，在考试前的一个月内连续吃泡方便面，由于长期不良的饮食习惯和不规律的作息方式，加之平日对胃部疼痛的轻视，当女大学生终于来到医院检查时，已被医生确诊为胃癌晚期。

网上一直流传着关于方便面里含石蜡的说法，称桶装泡面用的桶上附有一层蜡，由于我们肠胃无法消化蜡，石蜡会附着在胃壁上，一个常吃桶装方便面的顾客被开刀检查出胃里面有一层蜡膜。甚至还有说方便面每根面条上都喷有一层蜡，所以吃之前应该先用开水烫一下把水倒掉，否则也会附着在胃壁上，人体无法分解。

划重点

01

方便面添加剂很多？

诚然，方便面包装上的配料表中，确实写着有不少添加剂，比如碳酸氢钠、苯甲酸钠、六偏磷酸钠等。但是，正规厂家生产的方便面中所添加的食品添加剂本身都是合法合规的。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），只要按照食品添加剂的使用类别和添加限量使用添加，就不会对身体产生伤害。食品添加剂不是非法添加物。非法添加物，如三聚氰胺、瘦肉精等物质，摄入体内会对身体产生较大危害；而食品添加剂是可以添加至食品中且能够发挥一定作用的物质（改善食品品质和色、香、味以及提供食品防腐、保鲜和加工工艺方面的需要）。所以，所谓“吃一次方便面需要32天才能解毒”完全不可信。

划重点

02

吃方便面会致癌？

关于“方便面致癌”，是说方便面在加工生产的过程中会产生“丙烯酰胺”，而这种物质是一种被世界卫生组织国际癌症研究机构列为的“可能致癌物”。真的有这么可怕吗？

丙烯酰胺是一种“可能致癌物”，需要达到一定量才能增加致癌风险。但方便面中所含的丙烯酰胺的量并不大，比炒年糕和糖炒栗子等食品中的含量低很多，根本达不到致癌的剂量，正常食用并不会对身体构成威胁。还有癌症的发生和多方面因素综合相关，包括遗传、生活习惯、环境条件、饮食等，绝不是多吃了某种食物就一定会患癌那么简单。

划重点

03

桶装方便面内壁的蜡会附着在胃壁？

有传言说，桶装方便面的内壁存在一层蜡，人吃下去之后无法消化，会附着在胃壁上，诱发胃癌。必须告诉大家，这是个彻头彻尾的谣言！

泡面盒的主要成分是聚苯乙烯泡沫塑料，这是一种良好且稳定的耐热材料，聚苯乙烯本身已经足够耐热且防水，安全性和稳定性较高，更何况在高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感。从实际情况来看，并不会有泡面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。

划重点

04

方便面怎么吃才健康？

1. 不要多吃方便面

方便面本身就是“应急食物”而非正餐，碰到特殊情况吃那么几次没问题，但天天拿它当饭吃的做法并不可取。

2. 优先选择“非油炸方便面”

非油炸方便面含有的油脂相对较少，对于人体造成的影响更小。

3. 添加其他健康食材

可以在烹煮方便面的过程中加入新鲜蔬菜、豆类食品、菌菇食品、鸡蛋、新鲜肉食等食材，这样营养更为均衡。

4. 拒绝重口味

咸菜（榨菜）、腊肉、香肠、熏鸡等腌制、高盐食品等跟方便面一起吃，会增加健康威胁。

5. 油料包要少用

油料包高盐高油，不要全放进去，放四分之一到三分之一就可以了。

6. 尽量不喝汤

方便面汤也是高油高盐的，尽量不喝汤或少喝汤，并养成习惯。

内容来源：科普中国、@视觉中国

文章转自：CCTV生活

请把这篇文章转给所有人看到

我是巍子，急诊科医生

每天给大家分享不同的急救技能和疾病知识