当咸蛋黄遇上南瓜是怎么回事，关于咸蛋黄裹南瓜的新消息。

　　创作者：清茶淡饭总相宜

　　用材

　　小南瓜 大半个

　　鸭蛋黄 1个

　　小葱 3至4根

　　姜 1一小块

　　食用油 50g

　　盐 1g

　　枸杞子 8粒

　　沸水 适当

　　作法流程

　　1、提前准备带皮的小南瓜900多g1个，我切了一半，削皮去子后大约剩400g。

　　2、敲响咸鸭蛋，用勺子挖出鸡蛋黄摁碎，葱切葱花，姜炒羊肝备用。

　　3、南瓜切片备用。

　　4、枸杞子用温开水泡浸备用。

　　5、菜锅热放油加热后立刻关火，放鸡蛋黄用温存炒拌。

　　6、然后添加生姜沫炒拌。

　　7、再开走红，倒进南瓜炒，加盐。

　　8、这时候会出现许多泡沫出去，立刻添加开浸水煮，水恰好未过南瓜就可以了，然后调变火再次焖煮4到5min。

　　9、煮至留少量汁。

　　10、上洒葱段关火翻拌。

　　11、盛盘完用枸杞子装点一下。

　　(收看教程视频，请关注微信公众平台：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

金灿灿的咸蛋黄南瓜条

　　甜糯的冬瓜，咸香的鸡蛋黄。 模样红彤彤，味儿热腾腾。

　　By 骁龙IRIS

　　用材

　　老南瓜 400克咸鸭蛋黄 4个玉米粉 18克上下食用油 适量

　　作法流程

　　1、采用老南瓜，水份成分相对性小一点，口味更粉糯。

　　2、为了更好地菜肴的长相，我就真的是豁出去。切割成一条条宽约1.5cm、长5cm的南瓜条。 取南瓜条净重量400克。 剩余的冬瓜边缘能够用来煮南瓜小米粥、玉米馒头、南瓜布丁这些。

　　3、南瓜条400克、咸鸭蛋黄4个、玉米粉18克。 我就用的是烘焙用的外包装咸鸭蛋黄，会比销售市场买的那类有蛋白质的松花蛋略淡一点，可是感觉咸度挺适合小孩子吃的。 假如小伙伴们也要用这类咸蛋黄，感觉口味淡得话，最终煸炒时加些许盐调料就可以。

　　4、隔水蒸熟咸蛋黄。

　　5、不确定性是不是蒸熟了，可以用木筷戳开鸡蛋黄看一下是不是起沙沙作响的模样。

　　6、用小勺将咸蛋黄损坏预留。

　　7、适量水烧开后，放南瓜条进来煮2min。

　　8、煮2分钟后，马上捞起来控干水份。 最好用厨房用纸再吸一下水。 留意：控干水份一方面能能够更好地裹淀粉，另一方面也可以避免下油锅时滚油溅出。

　　9、给全部南瓜条匀称裹上玉米粉。

　　10、锅中放适量油烧至8成热后，放进南瓜条炸。

　　11、炸得南瓜条表层稍微金黄色，捞起来到网筛中控台一下油。 然后再放进垫有厨房用纸的盘子里吸一下油。

　　12、锅中放适量油，倒进咸蛋黄炒成起沫后可熄火。

　　13、最终放进南瓜条煸炒两下，让全部南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。 姿势要轻一点，不必将南瓜条炒散架了。

　　14、弄点葱段装盘。

　　15、美味可口……

　　小提示

　　1.采用老南瓜，口味更粉糯。 2.南瓜条切太久会非常容易断，5cm的长短恰好。 3.为防止下油锅时滚油溅出，务必沥干南瓜条的水份。 4.南瓜条不可以煮很久和炸太久，不然非常容易炒烂。

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