曝光！涉及长春多家饭店

吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2021年第43期）

吉林省市场监督管理厅组织抽检9类食品共284批次样品，检测项目见附件。具体情况如下：

一、总体情况

抽检的284批次样品中，合格样品268批次，不合格样品16批次。不合格样品为糕点4批次，餐饮食品11批次，食用农产品1批次，其生产日期/加工日期/购进日期等信息详见附件。

二、不合格产品情况

（一）四平市铁东区武荣面包销售的标称长春市麦可达食品有限公司生产的美式热狗面包（120克/袋、佐客及图形商标、生产日期2021-07-01），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省安信食品技术服务有限责任公司。

（二）辽源市龙山区唐人街特色小笼包店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-08-11），铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（三）辽源市龙山区米花快餐店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-08-11），铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（四）绿园区新城吾悦广场大同江金喜顺餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐杯）（加工日期2021-07-23），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（五）绿园区新城吾悦广场大同江金喜顺餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐碗）（加工日期2021-07-23），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（六）长春欧亚超市连锁经营有限公司世纪广场店销售的标称长春市朱大福食品有限公司生产的手抓饼（糕点）（450克（面饼400克+番茄沙司5X10克）/袋、丫面及图形商标、生产日期2021-07-11），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省安信食品技术服务有限责任公司。

（七）延吉市万源农副产品批发市场恒春水产摊位销售的草鱼（购进日期2021-09-01），地西泮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

（八）长春市朝阳区伟大航路烤鱼店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐碗）（加工日期2021-07-28），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（九）长春市朝阳区伟大航路烤鱼店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-07-28），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（十）朝阳区齐贤码头故事火锅店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐杯）（加工日期2021-07-27），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（十一）朝阳区齐贤码头故事火锅店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐碗）（加工日期2021-07-27），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（十二）磐石欧亚购物中心有限公司销售的标称延边韩食府民俗食品有限公司延吉分公司生产的年糕条（糕点）（500克（年糕条430g、调味料包70g）/袋、韩食府及图形商标、生产日期2021-05-10），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省安信食品技术服务有限责任公司。

（十三）吉林欧诚商贸有限公司销售的标称延边韩食府民俗食品有限公司延吉分公司生产的年糕片（糕点）（500克（年糕条430g、调味料包70g）/袋、生产日期2021-05-09），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省安信食品技术服务有限责任公司。

（十四）朝阳区集韩小木屋饭店销售的桔梗（酱腌菜）（餐饮）（计量称重、生产日期2020-10-05），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 不符合食品安全国家标准规定。检验机构为吉林省食品检验所。

（十五）南关区咱屯子锅台鱼金宇大路店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐碗）（加工日期2021-07-27），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

（十六）南关区咱屯子锅台鱼金宇大路店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-07-27），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改；经营环节属地市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。

吉林省市场监督管厅

2021年10月25日

部分不合格项目的小知识

一、菌落总数

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的，直接关系着食品卫生质量的优劣。人如果进食菌落总数超标的食品，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。对于冷冻饮品打开包装后要尽快吃完，如果没有吃完，贮存于冰箱中也不要时间太长，避免细菌感染。

三、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

苯甲酸有防止变质发酸、延长保质期的效果，长期食用苯甲酸超标食品会破坏人体肠道正常菌群平衡，对人体健康产生一定影响。

四、阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在厨房洗化产品中广泛使用。阴离子合成洗涤剂中的阴离子表面活性剂有一部分不易分解，摄入体内可蓄积，当超过一定浓度时，就会影响人体健康。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

五、铝的残留量

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。铝的残留量超标的原因，可能是商家过量使用相关食品添加剂。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。

六、地西泮

地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥，地西泮在动物性食品中不得检出。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活，但地西泮可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量会对人体健康产生影响。

来源：吉林省市场监督管理厅

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