小米是粗粮，糖尿病患者能喝小米粥吗？

小米属于粗粮，小米粥又有“代参汤”的美称，对于糖尿病患者而言，能喝小米粥吗？

不推荐糖尿病患者喝纯小米粥

我们用血糖生成指数（简称升糖指数）来衡量食物升高血糖的速度，数值越高升高血糖的速度越快。

小米粥的升糖指数为71，白面条的升糖指数是81.6，米饭的升糖指数是83.2，均属于高升糖指数食物，升血糖速度非常快。

因此不推荐糖尿病患者食用纯小米粥。如果特别想喝，建议少量喝，同时搭配绿叶蔬菜和富含蛋白质的食物。

糖尿病患者食用小米的3个技巧

1.用小米替代部分大米来蒸饭

这样做主食，即使控制血糖方面没有太大的改善，仍可以获得更多的维生素和矿物质。因为小米中钾、铁、维生素B1等营养成分的含量均优于大米。口感也非常好。

2.与富含蛋白质的食物一起食用

小米中的赖氨酸严重不足，因此，建议吃小米的时候配合鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质的营养互补作用。

3.用小米做杂粮粥

把小米做成杂粮粥，加入一些豆类和高纤维谷类，减少粥中的小米含量，降低升糖指数，同时使营养更加全面。如小米燕麦粥。

制作过程中，大火快煮，及时关火，切忌细火慢熬，延长小米被吸收消化的时间，使得升糖速度没那么快。

作者：辛雨