反式脂肪酸的危害有什么

优质答案（1）

“反式脂肪酸”这个名词，一听“反式”其意就知道不是好东西，是与“好”背道而驰的。它在我们的生活饮食中出现的频率很高，可以形容它是某些疾病的导火索，是我们饮食中的一大“隐形杀手”。它的存在与被氢化的植物油有密切关系。经常吃到它会给我们的身体健康造成很大的影响。 1、反式脂肪酸是什么 反式脂肪酸又可以称之为”氢化脂肪酸",这种材料在天然的食物中几乎看不到它的存在，却在黑市场上经常少不了它。它是人为制造出来的有危害的食品添加剂，是由人为的把普通的植物油加工成氢化油而产生的。是很多国家禁止使用的一种添加剂。

优质答案（2）

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。反式脂肪酸的产生主要是将油脂进行氢化得到，另外油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理也会使反式脂肪酸含量增加。我们用油脂加热食物时，把油烧到冒黑烟、或者煎炸食物的油反复使用，都会提高反式脂肪酸的含量。

优质答案（3）

反式脂肪酸包括精炼植物油，氢化植物油，起酥油，人造奶油，代可可脂，植物末，麦琪凌，食用油脂制品，反式脂肪酸是对人体非常危害大的成分，不利于我们代谢就会引发一系列身体健康问题，市面上大多数零食都有添加剂，有好的也有坏的，所以要注意

优质答案（4）

反式脂肪酸包括：植脂末，氢化植物油等 反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。 氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。

优质答案（5）

因为反式脂肪抗氧化稳定性好，储存期长 最初，一些加工食品因特性需要使用动物油脂作为其脂肪来源，但是后来专家发现，动物脂肪中的饱和脂肪酸因含胆固醇会对心脏有害，因此开始考虑用植物油（不含胆固醇）替代，但植物油大都由不饱和脂肪酸组成，易被氧化变质，无法长时间储藏；正常为液态，不利于食品特性需求。因此采用氢化工艺使植物油脂成为固态或半固态，优点是抗氧化稳定性好，储存期长，既能满足加工需求，又因不含胆固醇，避免了对心脏的危害。