鲨鱼干怎么处理

优质答案（1）

买回来的鲨鱼干，一般是不能马上做来吃的，需要先用清水泡一天左右的时间，泡开，并且把里面的脏东西也都泡出来，同时也能去除咸味。期间要多次换水。 在清洗鲨鱼的时候，要用小刀刮鱼皮，把上面粒粒全部刮掉，或者直接将整块鱼皮剥下来（如果可以的话），然后再进行烹饪，这样会比较好。

优质答案（2）

很简单，把干鲨鱼先用水泡软，再把皮上的沙用清洁球搓干净，把鲨鱼切块加大葱，姜，蒜末，一同放入锅内先炸下入味，再放一大碗水，烧30分钟待汤白之后加入切断的大蒜即可，少许鸡精，无需加盐，因为干鲨鱼本身就是咸的····

优质答案（3）

将鲨鱼干用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 将鲨鱼切成条状,放入碟中。 然后将配料、调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。

优质答案（4）

干鲨鱼先放入冷水中浸泡,再用沸水烫一下,比较好洗,具体方法如下: 因为鲨鱼的表皮有沙子,然后趁热的时候把沙子洗掉,再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好,因为不但干净,而且肉质也恢复得比较嫩。

优质答案（5）

干鲨鱼先放入冷水中浸泡,再用沸水烫一下,比较好洗,具体方法如下: 因为鲨鱼的表皮有沙子,然后趁热的时候把沙子洗掉,再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好,因为不但干净,而且肉质也恢复得比较嫩。

优质答案（6）

1.鲨鱼干刷洗干净，切块后浸泡20分钟，因为是咸的，中间换换水 2.姜蒜切丝 3.起油锅，煸香姜蒜后放入鱼干煸炒，放料酒、放点醋 、放老抽 、生抽，放糖 因为咸味太重 所以没放盐 4.放点开水 大火烧开后改小火 5.最后收汁撒上葱花，出锅装盘

优质答案（7）

1．把干货鱼皮放入清水中浸泡一夜，使其回软。 2．取一个不锈钢煲桶，放入清水和鱼皮，置火眼上用中火烧开，待开后2分钟熄火，加盖焖至水冷。 3．取出鱼皮，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水冲漂2个小时。

优质答案（8）

干鲨鱼先放入冷水中浸泡，再用沸水烫一下，比较好洗，具体方法如下：因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。 1．把干货鱼皮放入清水中浸泡一夜，使其回软。 2．取一个不锈钢煲桶，放入清水和鱼皮，置火眼上用中火烧开，待开后2分钟熄火，加盖焖至水冷。 3．取出鱼皮，用刀刮去表面余沙、黑皮和腐皮，然后用清水冲漂2个小时。　　鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鱼皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。

优质答案（9）

买回来的鲨鱼干，一般是不能马上做来吃的，需要先用清水泡一天左右的时间，泡开，并且把里面的脏东西也都泡出来，同时也能去除咸味。期间要多次换水。 在清洗鲨鱼的时候，要用小刀刮鱼皮，把上面粒粒全部刮掉，或者直接将整块鱼皮剥下来（如果可以的话），然后再进行烹饪，这样会比较好。