酸菜炖排骨是哪个地方的菜

优质答案（1）

答，酸菜炖排骨粉条东北做法。先将排骨加入锅内。加入水烧开。捞出排骨。 换一刀水，将排骨放入高压锅里。高压锅开锅10分钟即可。加酸菜用清水泡10分钟。期间换一道水。捞出酸菜切成小段儿。 放入铁锅内。加水烧开。放入排骨粉条。用个10分钟左右。即可食用。根据人的多少来制作。

优质答案（2）

先把排骨用煮沸的水焯，把焯出来的沫子撇出去，焯至排骨都变了颜色，把排骨捞出来。 锅里不放油，光放水把焯过的排骨放锅里，放花椒大料姜等和排骨一起炖，炖至排骨七八分熟时，放切好的酸菜盐，稍等一会放粉条，炖至汁很少的时候，盛出来上面撒点香菜末即可。

优质答案（3）

现在吃酸菜革新了。可以作为火锅底料了，先下一棵酸菜丝，再下其它菜和各种要涮的肉菜。可以试试。很不错那

优质答案（4）

山药，排骨，酸菜可以一起炖，这些食物之间不相克，荤素搭配一起炖是没有问题的！ 山药炖排骨，有滋补养生的作用，而且口感也很好！ 但是酸菜最好不要加，因为高温会破坏酸菜的营养！加了只能调个味道，喜欢吃的可以加！ 也可以根据自己口味加入其他食物

优质答案（5）

可能你的酸菜没腌到时候，或者到时候了但是酸菜应该用水泡一泡，你却没有泡。 酸菜炖排骨是东北菜，酸菜一般都是大白菜腌的，然后你这个酸菜，如果腌制时间过短的话，一般提前吃都会比较酸。而有的人腌制的酸菜即使腌到时候了，也由于水量和盐分加的不同而导致比别人腌制的酸。这个时候你的酸菜应该提前洗完之后用冷水浸泡两遍，酸味就会大大降低。再放到排骨里一起顿排骨就不会那么酸

优质答案（6）

酸菜炖排骨粉条东北人都拿手，酸菜切成细丝用水洗两遍，攥干备用。 大锅加热放油，放入葱花，放入东北大酱炝锅。 放入排骨，水一次性放够量，水烧开后放入酸菜粉条。炖半个小时左右，加入盐，鸡精。就可以出锅了。东北人炖酸菜还会加入五花肉和血肠，冻豆腐。才是标配。百吃不腻。家家冬天都会做的菜。

优质答案（7）

主料： 东北酸菜500g 排骨500g 五花肉片300g 辅料： 大料适量 桂皮适量 调料： 料酒适量 盐适量 鸡精适量 做法： 1. 排骨冷水下锅焯水备用。 2. 起锅烧油炒酸菜。 3. 下排骨，倒热水没过排骨，加料酒，盐，大料，桂皮，大火烧开转小火炖40分钟，然后下五花肉片炖20分钟。 4. 出锅前加少许鸡精，喜欢喝酸菜汤的可以多留汤，不喜欢的可以大火收汤

优质答案（8）

主食材： 排骨 500克 粉条 100克 东北酸菜 500克 酱油 20毫升 料酒 30毫升 盐 适量 白糖 15克 八角 1个 葱 半根 姜 4片 鸡精 5克 酸菜炖排骨粉条的做法步骤: 1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。 2、姜切片，葱切段，八角一个备用。 3、排骨焯好后捞出备用。 4、锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。 5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。 6、烹入料酒。 7、翻炒均匀后下入酱油。 8、再放入糖，翻炒均匀。 9、排骨炒上色。 10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。 11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。） 12、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。 13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。 14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。 15、挤干水分，切两段葱 16、锅里放少许油，放入葱花爆香。 17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。 18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。 19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。 20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。 21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。 22、粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。 小贴士 1.炖肉要用热水，切记不可以用凉水。 2.用的是东北的酸菜，不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。

优质答案（9）

主料： 排骨500克 酸菜400克 食用油1汤匙 清水若干 辅料： 粉条1把 香菜小许 葱叶小许 小米辣小许 调料： 食盐2克 生抽10克 葱小许 鸡精1克 椒盐小许 八角小许 姜小许 桂皮小许 做法： 1. 排骨冷水下锅焯水。 2. 煮开，冷水洗净浮末备用。 3. 热锅冷油，油热放葱姜。 4. 放排骨翻炒。 5. 放椒盐小许。 6. 放八角和桂皮。 7. 放生抽翻炒均匀。 8. 放酸菜和食盐。 9. 翻炒均匀放清水。 10. 倒入电压力锅内。 11. 选排骨档。 12. 煮好的酸菜排骨。 13. 泡软的粉条。 14. 放酸菜汤里。 15. 选开盖收汁。 16. 煮好。 17. 放鸡精。 18. 洗好的香菜，葱叶，小米辣切末。 19. 酸菜排骨装盘，菜末。 20. 取油辣子。 21. 放一勺油辣子 22.出锅