王八做法有哪些?这样做味道很好!

优质答案（1）

1、食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 2、做法： 3、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时 4、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 5、生炒甲鱼 6、食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉 7、做法： 8、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下 9、姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段 10、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅 11、出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火 12、5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

优质答案（2）

材料 王八1只，香菇，葱姜，麻椒，辣椒各适量 做法 1、将王八冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水燙全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。 2、沿王八裙带剪开，切块，壳、肉也剁块。香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火，开后转小火，约一小时时放入香菇、盐，麻椒，辣椒文火两小时即可。

优质答案（3）

用料 甲鱼1000克，洋葱半个，生姜15克，大蒜15克，豆瓣酱30克，绍兴黄酒15克，米酒15克，胡椒粉3克，青花椒1克，蚝油20克，生抽15克，鸡粉10克，葱花适量 做法： 1.准备好所有食材 2.甲鱼剁成块 3.入锅焯水，下绍兴黄酒去腥 4.撇去浮沫 5.捞出沥干水分备用 6. 热锅下油，烧到6-7成热，将甲鱼炸1分钟左右，目的也是去腥和爆干水分； 7.热锅下油，姜、洋葱、蒜煸炒出香味，豆瓣酱，青花椒粒爆香 8.下炸过的甲鱼，淋上米酒，撒上鸡粉，糖，胡椒粉、生抽、蚝油、盐，淋上水，转小火焖煮5分钟 9.收汁撒葱花即可

优质答案（4）

我个人觉得甲鱼和鸡一起煮最好吃。先把甲鱼和鸡杀了，然后把鸡架骨拿出熬出高汤备用，用大料炒香放入鸡和甲鱼翻炒然后加入高汤煮40分钟，美味而好吃的甲鱼炖鸡即可出锅。

优质答案（5）

甲鱼炖汤做法、甲鱼5斤，黄酒1碗，枸杞10g，党参3根，盐1勺，当归10g。 1、放血划开肚子处理一下，用清水浸泡一两小时左右，期间水变红就换几次水，因为这样炖出来的甲鱼不会腥臭，烧一锅水，水开了，把浸泡过血水的甲鱼，放入锅中煮开翻面继续煮开，两面煮开有浮沫了就可以了。 3、再捞出浸泡在热水里剥皮，开水烫煮过，用筷子可以快速去掉甲鱼皮。 4、把内脏掏干净，肉质里有黄色物体是甲鱼的油脂也要掏出。 5、处理好的甲鱼冲洗几次，干净后沥水备用。 6、把沥水过的甲鱼放入炖汤的锅里，底下倒入点黄酒就，盖上焖十五分钟焖出酒香味。 7、十五分钟后再加入烧好的开水，淹没甲鱼即可，汤水要一次加够，按煲汤模式两小时就可以了炖到一小时左右，洗干净党参，当归切段，枸杞一把洗净后一起放入汤里盖上继续煲一小时。 8、两小时煲好一锅甲鱼汤，撒上盐就可以喝了

优质答案（6）

用料 甲鱼 1只，料酒 少许，姜 4片，盐 少许，鸡精 少许，味精 可放可不放，小葱 葱白3-4段，大蒜 2瓣 清炖王八(甲鱼)汤的做法步骤 步骤 1 甲鱼准备好一只 步骤 2 水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的 步骤 3 甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净 步骤 4 全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片， 步骤 5 小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味) 步骤 6 炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样，出锅即可。

优质答案（7）

甲鱼，众所周知，是鳖的俗称，每个地方的叫法都不同，烹饪方法也有很大的差异。个人认为，甲鱼做好了，味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，甲鱼的做法有很多种，味道鲜美可口。甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B，滋阴清热，补虚养肾等等，对人体的帮助很大。 调味料：食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。烹饪方法：1.买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。 2.甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

优质答案（8）

百合炖甲鱼 食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 百合炖甲鱼的做法： 第一步：将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时 第二步：百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 第二种做法：生炒甲鱼 食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉 生炒甲鱼的做法： 第一步：甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下 第二步：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段 第三步：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅 第四步：出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火 第五步：5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

优质答案（9）

用料 甲鱼 1只 鸡 1只 料酒 2勺 勺 姜 3片 盐 2克 甲鱼炖鸡的做法步骤 步骤 1 这道是经典名菜，霸王别鸡。先把鸡，甲鱼，处理好以后切块。鸡焯水洗净。 步骤 2 2.