羊肠衣和猪肠衣的区别是什么?

优质答案（1）

羊肠衣比较细，适合灌火腿肠，而猪肠衣比较大，适合灌香肠。火腿肠是现吃现做 ，而香肠灌好了以后要经过晒制才好吃，经过太阳晒过的香肠，又香又好吃，口感上要比火腿肠好吃多了，羊肠衣比较细不经晒，而且剁得过于碎，长时间晒后就所剩无几。

优质答案（2）

猪肠衣和羊肠衣的差别猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。但它们都是可食用的天然肠衣。猪肠衣好还是羊肠衣好一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的。

优质答案（3）

猪肠衣和羊肠衣的差别猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。但它们都是可食用的天然肠衣。猪肠衣好还是羊肠衣好一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的。但是，不能说猪肠衣一定比羊肠衣好。具体看个人喜好。有人会得的羊的味道比较重，不喜欢，但还有人觉得羊的比较补。 还有，羊肠衣用途很广的，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。 20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。

优质答案（4）

羊肠衣与猪肠衣用的比较多，各有各的优缺点。 猪肠衣口径较宽，适合做红肠等口径比较大的灌肠，而且没有什么味道。 羊肠衣口径较小，适合做香肠之类的，而且多少有点膻气，喜欢的人喜欢的不得了，闻不上来的，是真不喜欢。 过年灌肠，一般是做广式灌肠，用的是猪肠衣，因为它扩容性好一些，成型啥的比较好操作

优质答案（5）

腊肠用的肠子就是猪身体里的小肠，猪的肠子有大肠和小肠，大肠一般都是直接洗干净以后，可以卤可以红烧，还有爆炒各种吃法，小肠可以用来灌腊肠香肠这些，也可以把它做来直接吃，不过这两种肠子都比较难洗，因为都是装粪便的，清洗需要些时间耐心

优质答案（6）

腊肠用的肠衣一般是用猪的小肠来做的。制作腊肠时，需要将猪肉末灌进腊肠衣里面，经过太阳晒或者高温烘干就制作好了。而腊肠衣一般选用猪的小肠来制作，猪小肠经过清理干净后，再小肠表层剥离出来，经过消毒晒干后，就可以用来制作腊肠了。

优质答案（7）

猪肠衣和羊肠衣的差别猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。但它们都是可食用的天然肠衣。猪肠衣好还是羊肠衣好一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的。但是，不能说猪肠衣一定比羊肠衣好。具体看个人喜好。有人会得的羊的味道比较重，不喜欢，但还有人觉得羊的比较补。 还有，羊肠衣用途很广的，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。

优质答案（8）

腊肠一般使用猪的小肠作为肠衣，第一，小肠的油脂较少。第二，小肠的的韧性和颜色更为鲜艳，有光泽。第三，就是小肠的口感了！绝对是猪肠里口感最好的！ 第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次。 第二步，准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破。 第三步，刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次，继而用白酒洗一次，再用碱水洗一次，最后用清水冲干净。 第四步，肠衣翻面检查。将水灌入肠衣，检查是否有破损。没有的话，用淡盐水浸泡一晚上，以增强肠衣的弹性。翻肠衣也是有技巧的——翻时需打开水龙头，把水冲灌入肠内，肠衣顺水流出，随手顺势翻面就成了。

优质答案（9）

猪肠衣和羊肠衣的差别猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。但它们都是可食用的天然肠衣。猪肠衣好还是羊肠衣好一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的。但是，不能说猪肠衣一定比羊肠衣好。具体看个人喜好。有人会得的羊的味道比较重，不喜欢，但还有人觉得羊的比较补。 还有，羊肠衣用途很广的，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。 20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。

优质答案（10）

肠衣其实就是家畜的大、小肠经过刮制而成的，肠衣按照畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣；按照部位可分有大肠衣、小肠衣；按照种类分为天然肠衣和人造肠衣；据加工方法的不同，肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。肠衣就是肠自内向外分成黏膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。  肠衣不仅可以制作香肠，还能制作成网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的，但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣。 很多人在制作灌肠的时候，都不知道使用猪肠衣好还是羊肠衣好，很是纠结。那么这两种肠衣有什么区别呢？  其实猪肠衣就是用猪肠子制作而成的，而羊肠衣自然就是使用羊肠子制作而成的，最大的区别就是来源不同呗。一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，因为猪肠衣的可扩容性比较好，不容易破掉，而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是最常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄，就特别适合制作小烤肠之类的。