鲟鱼的做法

优质答案（1）

1、红烧鲟鱼。 主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。 做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。 2、鲟鱼汤。 材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。 做法：春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

优质答案（2）

清蒸鲟鱼用料：鲟鱼900克，葱1根，姜15克，料酒15克，盐适量，蒸鱼豉油15克。 做法： 1.鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。 2.鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。 3.葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

优质答案（3）

新愉快，我一般都红烧，锅中倒油，把寻鱼块煎至两面金黄盛出，留底油葱姜蒜爆香，加入鲟鱼，适量的水盐鸡精，味精以及各种调味料，大火15分钟即可

优质答案（4）

主料：鲟鱼一条，柠檬汁10克，辣椒10克，盐2克 辅料：花椒5克，葱适量，料酒10克，烧烤麻辣酱5克，姜适量 做法： 1.鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。 2.葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。 3.倒入料酒。 4.撒上盐。 5.带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。 6.把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，腌制两个小时 7.空气炸锅把按键调整到鸡翅模式，启动按键。 8.默认为：200度，25分钟。 9.5分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。（掀开盖子程序会自动停止运行，盖上盖子程序会自动接着运行） 10.十分钟后已经能闻到香喷喷的鱼香味 11.最后几分钟打开盖子刷上一点食用油，再次烘烤至程序结束即可。 12.成品图。

优质答案（5）

食材： 鲟鱼、一条 辅料 葱、少许 姜、少许 蒜、少许 香油、一勺 酱油，一勺 做法：1、先把买来的新鲜鲟鱼处理好，用刀刮一下鱼身，去掉鱼身上的粘液，然后在鱼身上划几刀，这样会让鱼肉更加的入味； 2、拿一个干净的小碗，放入蒜瓣、姜片和葱花，再用工具捣碎，搅拌均匀后，涂抹到鲟鱼上，腌制一段时间； 3、把鲟鱼腌制好之后，鱼盘里面会出现一些汤汁，这时候就需要我们把腌制出来的汤水都倒掉； 4、往蒸锅里面倒入适量的水，有了蒸汽之后，把鱼和盘子一起放入蒸锅里面，蒸上一段时间；5、炒锅里面倒入适量的油烧热，放入花椒爆香一下；把葱洗净后切成葱丝，备用； 6、等到把鲟鱼蒸熟后，取出来，再往鱼身上淋一些香油和酱油调味，把切好的葱丝也放在鱼身上，最后把准备好的花椒油趁热倒在鲟鱼上，

优质答案（6）

主料鲟鱼2000g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量辣椒油适量 步骤清蒸鲟鱼的做法步骤11.将鱼处理干净； 清蒸鲟鱼的做法步骤22.准备好姜蒜之类的调料； 清蒸鲟鱼的做法步骤33.加辣椒酱、酒拌匀； 清蒸鲟鱼的做法步骤44.在菜板上划开口子，把调料塞进去； 清蒸鲟鱼的做法步骤55.装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什； 清蒸鲟鱼的做法步骤66.上锅蒸； 清蒸鲟鱼的做法步骤77.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；清蒸鲟鱼的做法步骤88.成品。

优质答案（7）

1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净。 2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！ 3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮，刮完之后其余操作和普通的与鱼相同 扩展资料： 鲟鱼菜系的做法： 食材准备：藕100g、毛豆腐100g、莴笋100g、食盐、葱、姜、调和油、胡椒粉、芝麻油 做法： 1、鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块。 2、锅中倒油，姜葱爆香。 3、放入鲟鱼头翻炒2分钟。 4、放水大火烧开，小火炖30分钟。 5、放放藕片，豆腐，笋片，烧开。 6、放适量盐，调味即可。

优质答案（8）

1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟； 2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段； 3. 蒜去蒜衣拍松； 4. 鲜虾洗净； 5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧； 6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。

优质答案（9）

新鲜鲟鱼的做法如下： 1、首先鲟鱼剖好，洗尽，切成1厘米左右的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽适量，拌匀，腌15分钟左右。 2、然后生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西红柿切小块，锅里放适量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒。 3、随后放切好的豆瓣酱，小火煸出红油，在放青椒，西红柿继续煸炒，锅底料全部炒出红色后，加入适量清水。 4、最后放生花椒，酸笋，精盐少许，生抽煮开，放入鱼火煮1分钟后，再将剩下的鱼肉放入，大火烧开后，小火煮3分钟左右就完成了。