香椿怎么淹好吃

优质答案（1）

准备食材：香椿500克，精盐，白酒，清水。 操作步骤： 1.首先将采摘回来的香椿500克放在清水中给它摘洗干净，因为香椿是在自然环境中生长的。难免会沾染很多泥土和细菌，所以清洗这一方面大家一定不要忽略啦。清洗的次数也不需要太多，最多两次就可以啦！ 2.香椿洗好之后，放在开水中给它烫一分钟。然后捞出放在自家用的篦子中。放在阴凉通风处给它晾干表面的水分。如果放在太阳底下暴晒的话，那么这个香椿在晒制的时候很容易就会出现卷边变黑的现象，这样我们腌制出来的香椿就不好吃啦。这也是腌制香椿的一个小技巧，大家不要看错啦。 3.香椿晾干水分后，将其移至一个大盆中。500克的香椿在里面加入50克的精盐，多次少量的加入。用手揉搓均匀。将香椿柔软就可以啦。每一个香椿都裹匀精盐。然后盖上盖子，放在密闭的环境中腌制四五天。 4.大概四五天后，这个香椿就已经腌制入味啦。对于嘴馋的朋友来讲，四五天后就可以吃这个香椿芽啦。如果家里的香椿芽腌制太多的话，我们可以在上面撒上少许的白酒翻拌均匀。 5.然后分次包装放在保鲜袋中，直接放在冰箱的冷冻处保存。这样随吃随取想吃多少就拿多少，每次早上起来不知道做什么菜的时候，就可以用这个香椿芽下饭吃啦。

优质答案（2）

香椿就是春季吃的一种树叶小芽菜。味道清香鲜美，富含各种维生素，也可以炒鸡蛋，可以凉拌吃。因为吃的季节时间有限，很多人就把香椿芽腌制保存好可以吃的时间长一点。 具体做法是洗干净一个装菜的容器，把香椿洗干净，再用一块新鲜的生姜洗干净，都要晾干以后切碎，不能太碎，撒上盐，一斤香椿用一两盐。再加少量的白糖，然后装好以后密封即可。

优质答案（3）

香椿芽洗净，放阴凉处晾干，放入盆中，按一层香椿芽一层粗盐依次码好，放阴凉处腌1天，揉搓香椿芽茎部，装入保鲜袋，放冰箱冷藏保存即可。注意要选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。

优质答案（4）

您好，我是然妈，为了吃无所不能，非常高兴回答您的问题。 每年春季我家都会吃香椿，香椿独特的味道，让我欲罢不能，大家知道怎么吃最好吃吗？对了，就是腌制后生吃 我是这么做的： 1⃣️买回来的香椿，洗干净沥沥水，千万不要焯水，要不然香椿味都跑没了 2⃣️找个干净的盆，一层香椿一层盐码好，最后压一个重物，第二天香椿翻个面，继续腌制 3⃣️3天后可以开吃了，生吃或者拌豆腐或者炒鸡蛋都非常好吃