水鱼煲汤的做法与功效

方法（1）

核心答案

补肾壮阳、补血、美容养颜

功效与作用

1、补肾壮阳：鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养元素，有益于肾脏健康。具有补肾壮阳功效，可改善肾虚导致的腰膝酸软等症状。 2、补血：甲鱼汤中的铁元素含量丰富，能促进血红细胞生成，改善造血功能，从而起到补血作用，有助于预防缺铁性贫血。 3、美容养颜：甲鱼汤中含有丰富的维生素e、维生素a以及胶原蛋白，这些营养元素都能促进皮肤健康。改善皮肤粗糙、长皱纹、色斑等情况，具有滋润肌肤、美容养颜的功效。

适宜人群

身体虚弱、肝脾肿大、肺结核患者

禁忌人群

消化不良、肠胃炎、胃溃疡者

不宜同食

柿子、冬笋

喝甲鱼汤的同时不宜吃柿子。甲鱼富含大量蛋白质，柿子含有鞣酸成分，蛋白质和鞣酸相遇后会产生难以消化的物质，影响蛋白质的吸收率。甲鱼是一种寒性食物，具有滋阴作用，冬笋也属微寒食物，二者同食会损伤元气。

食用方法

煲汤

甲鱼处理干净切块，香菇用热水泡发。热锅凉油，加入姜片煸香，倒入甲鱼煸炒一下。加水没过甲鱼，撇去浮沫，直至汤变得清澈，加上料酒、盐、香菇、红枣、枸杞等食材，连续炖一个小时左右。