苦瓜和什么不能一起吃

方法（1）

没有研究证实，苦瓜不能和什么食物一起吃。

苦瓜草酸含量高，很多人担心草酸高会影响钙吸收，所有含钙高的食物都不敢和苦瓜一起吃，但这种担心完全没有必要。草酸溶于水，吃之前焯水就能减少一大部分的草酸。之后配鸡蛋、豆腐、瘦肉等均可。

从营养的角度讲，苦瓜的维生素C和钾含量相对较多，而糖类、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、维生素A、钙、镁、铁等含量均不高。此外，苦瓜还含有苦瓜皂苷、苦瓜多糖、苦瓜黄酮等多种活性成分。这些活性物质在动物实验中被证实具有抗氧化、降糖和提高免疫力的作用。

需要提醒的是，苦瓜中含有奎宁，刺激子宫收缩，因此不建议孕妇食用过多苦瓜。