蚕豆皮的营养价值及功效

蚕豆皮中含有丰富的微量元素和氨基酸，可以调节大脑和神经组织，具有健脑的作用。蚕豆皮中含有丰富的钙元素，可以促进青少年骨骼的生长发育，有预防骨质疏松等作用。蚕豆皮还有延缓动脉硬化的功效。蚕豆中富含有蛋白质、膳食纤维，可以降低胆固醇、促进肠蠕动，高脂血症、冠心病患者及老年人经常食用会有较好的预防作用。