墨鱼大用处墨鱼爱好者的养肝食谱

墨鱼不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0、7克，并且含有碳水化合

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　　墨鱼不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0、7克，并且含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医学专家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

　　一、番茄墨鱼汤

　　原料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克

　　制作：

　　1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。

　　2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

　　食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。

　　功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

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　　二、木瓜银耳墨鱼汤

　　原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。

　　制作：

　　1、新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，

　　2、洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。

　　3、银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。

　　4、排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。

　　5、木瓜去皮，去核，洗净，切大块。

　　6、锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，放入食盐及味精调味即可。

　　用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升

　　功效：乌发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。