春季早餐吃什么？药膳专家推荐的营养早餐搭配大全，都给您一一列好啦

　　文/闫红敏 河南省直第三人民医院 副主任中药师宋鲁成 山东第一医科大学第一附属医院 主任医师孙善美 山东第一医科大学第一附属医院 副主任医师

　　《黄帝内经》中提到“食饮有节”，意为每种食物都有自己的生长节律，饮食要顺应天地，顺应自然。吃应季食物可以润养五脏，有益健康。

　　给大家介绍几款适合春季食用的“中西合璧”营养早餐，可以提供丰富的营养，补充体力，帮助大家高效完成上午繁忙的工作。

　　搭配一五彩黄金饭+半个苹果+1个水煮蛋+1杯杞菊茶

　　【功效】健脾胃、补肺肾、养心气、清肝明目、润五脏、助健康。

　　五彩黄金饭选用当季食材，按照五色入五脏，做出色、香、味俱全的“彩虹”饮食。

　　山药具有健脾胃、补肺肾的功效，并且含有丰富的氨基酸和微量元素;芦笋具有清肺止渴的功效，并且含有人体必需氨基酸、B族维生素、维生素A以及叶酸等，其中硒含量高于一般蔬菜。菌类食材木耳具有补气养血、润肺、止血、降压、抗癌等功效，并且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质;胡萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C，能有效预防夜盲症，还有助于对抗衰老;虾是优质蛋白质的来源，其含有丰富的维生素A，牛磺酸，钾、碘、镁、磷等矿物质，并且具有降低胆固醇和抗氧化的功效。

　　五彩黄金饭

　　【用料】山药30克、小米100克、芦笋50克、胡萝卜30克、虾仁30克、木耳10克

　　【做法】将上述用料蒸熟，搅拌均匀即可食用。

　　五彩黄金饭提供丰富的碳水化合物，再搭配半个苹果补充更多维生素、膳食纤维;水煮蛋补充优质蛋白质;再搭配热饮——养肝明目的杞菊茶(枸杞子补肝肾明目，菊花清肝火明目)。这正是按照“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”的养生原则，设计精准化春季食疗膳食宝塔，既考虑到食物的营养元素，又兼顾食物的“四气五味”。

　　搭配二桑叶茯苓包子+牛奶150毫升+菠萝100克

　　【功效】健脾和胃、清肝明目、抗菌、降血糖、增强抗病能力。

　　茯苓性味甘淡，具有健脾和胃、利水渗湿的功效;小麦性味甘温，具有补虚乏、实皮肤、厚肠胃、强筋力的功效;桑叶具有疏散风热、清肝明目、抗菌、抗氧化、降血糖等功效;牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，是优质蛋白质的来源。

　　桑叶茯苓包子

　　【用料】茯苓粉5克，面粉80克，鲜桑叶30克，牛肉、胡萝卜、木耳各5克，椒盐3克，葱姜末适量

　　【做法】将鲜桑叶、牛肉、胡萝卜、木耳、葱姜末和椒盐搅拌成馅料，填入茯苓粉和面粉做的包子皮中，包成包子。上锅，隔水蒸熟，即可食用。

　　以中餐药膳包子搭配一杯牛奶和水果，可帮助人体补充优质蛋白、矿物质、维生素及膳食纤维。

　　需要注意的是，春天宜养肝气，尽量选取当季的食材，或芽菜等有生发之性的食物制作包子馅料，有助肝气生发。顺应自然规律饮食，同气相求，可润养五脏，保健康。

　　搭配三特色野菜三明治+1杯草莓奶昔

　　【功效】补脾胃、清肝火、强筋骨、助消化、保视力、促生长。

　　面包可以给人体提供丰富的碳水化合物;鲜蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效，能化热毒，解食毒，消肿核，富含维生素A、维生素C、B族维生素及钾、铁、钙、镁、铜等矿物质;牡蛎煎蛋，可为人体提供丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素、矿物质等;牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨之功效;番茄营养丰富，富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、番茄素，以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，其中番茄素有抑制细菌的作用。

　　特色野菜三明治

　　【用料】面包3片、鲜蒲公英10克、牡蛎肉20克、鸡蛋1枚、番茄2片、牛肉饼50克、沙拉酱适量

　　【做法】将牡蛎肉和鸡蛋放在平底锅上煎熟;将鲜蒲公英、牡蛎煎蛋、番茄片、牛肉饼夹入面包片中，挤上沙拉酱即可食用。

　　营养丰富的“中西合璧”特色野菜三明治，搭配一杯草莓奶昔，十分适合孩子吃。牡蛎富含锌、牛磺酸等多种营养素，对儿童的生长发育具有重要的作用。“水果皇后”草莓能提供丰富的维生素和膳食纤维，具有助消化、保护视力等作用;酸奶中的益生菌可调节肠道菌群，有助于食物的消化、吸收。

　　(中医健康养生官方号)