它是“免疫力之王”，含有18种氨基酸！老人小孩常吃，增强免疫力

导读：增强免疫力可以让身体更健康，减少生病的频率，使你更有精神应对日常生活和工作。特别是在每年夏秋两季，因为天气炎热，不少人食欲变差，而且大量吃冷饮，很多人都会在夏天生病，所以在夏天，我建议大家多吃一些能强免疫力的食物。而要想免疫力强，就要多吃“氨基酸”丰富的食物，因为氨基酸具有合成组织蛋白、促进免疫球蛋白合成、改善细胞保护功能、调节免疫功能等作用。比如菌类，就是最适合在夏秋两季吃的食物，在我家，每年夏秋两季，我家人吃的最多的菌类就是“杏鲍菇”。

大家可别小瞧杏鲍菇，吃一口杏鲍菇就能补充18种氨基酸，而且杏鲍菇还含有丰富的“多种维生素、钙、镁、铜、锌”等营养物质，经常吃杏鲍菇，可以“开胃健脾、促进消化、降脂降压”，特别是体质较差的中老年人和小孩常吃杏鲍菇，对健康极好。杏鲍菇也是我最爱吃的一种菌类，因为它菌肉肥厚，闻着还有杏仁香味，不管怎么做，都超级好吃。

而今天我给大家介绍的这种做法，是一道开胃做法，它就是“干香杏鲍菇”，做好的干香杏鲍菇，外酥里嫩，香味十足，配上一点孜然粉，闻到它的香味就食欲大开呢，在我家，都把这道菜称为“筷子停不下来的好菜”呢！

【食材准备】：杏鲍菇3-4根、辣椒段10克、香菜10克、花椒3克、蒜片5克、白芝麻、孜然粉、白砂糖、食盐、生抽适量。

【干香杏鲍菇的做法法】：

第一步：首先将杏鲍菇的头尾切的扔掉，然后将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以把杏鲍菇表面的脏东西泡掉，如果有的杏鲍菇表面比较脏，可以用刷子将杏鲍菇表面冲洗干净。

第二步：然后将杏鲍菇切成0.3厘米厚的片子，接着再把杏鲍菇切成如下图所示的细丝，不要切的太细了，否则一炒就缩成一团了，吃着没一点口感呢。

第三步：锅中放入适量水，大火将水煮的滚沸后，再把杏鲍菇放入锅中，直到锅中的水煮的沸腾后，就要把杏鲍菇全部捞出，然后把杏鲍菇放入冷水中泡凉，最后将杏鲍菇捞出，把里面的水分挤干就可以了。

第四步：把锅烧热后，将一勺油倒入锅中，等油温烧到6成热后，把杏鲍菇放入锅中，持续不断的翻炒，大概需要炒2-3分钟，有一些杏鲍菇变得焦黄色就可以了，炒杏鲍菇需要勤翻炒，防止杏鲍菇炒糊，炒糊的杏鲍菇吃着苦。

第五步：将准备好的花椒、干辣椒段、蒜片全部放入锅中，大火将它们爆香10分钟后，然后将少许食盐、孜然粉、白芝麻、生抽全部放入锅中炒匀，最后撒上一把香菜就可以吃了，不喜欢吃香菜的可以撒上一把葱花。

【老胡有话说】：

1、炒好的杏鲍菇，不管是趁热还是放凉后都很好吃，但是不能隔夜吃，因为菌类食物隔夜后会有大量的病菌生成呢！

2、杏鲍菇焯水后，一定要把里面的水分挤干，如果不挤干，杏鲍菇会煸不香，这是做干煸杏鲍菇最为重要的一步。

“免疫力之王”是杏鲍菇，吃一口补充18种氨基酸！老人小孩常吃，增强免疫力！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。