夏夷贝入馔 煲汤熬粥或炒食凉拌皆鲜美

来源：中国中医药报　
 
　　主料：夏夷贝12个，鸡蛋2枚，枸杞9粒。
 
　　调料：料酒、葱姜、胡椒粉，花椒粉，豉油、盐各适量。
 
　　做法：1.夏夷贝用料酒、葱姜、胡椒粉，花椒粉，豉油腌渍入味。2.鸡蛋加盐，水搅打均勻后入锅蒸至蛋液凝固。3.加入夏夷贝，枸杞蒸熟，出锅前撒入葱花即可。
 
　　功效：中医认为，夏夷贝性平，味咸，入肝、肾、脾经。具有暖胃润肠、补益五脏等功效，对脾气虚弱、食欲不振、肢倦乏力、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄等有一定的食疗作用。夏夷贝高蛋白，低脂肪，含有多种微量元素和大量的碳水化合物，这些物质是维持大脑和身体健康的能源物质，常吃有助于预防心脑血管疾病，增强机体抗病能力。夏夷贝中含有的纤维素，能够起到增进肠壁蠕动,有助于肠胃的消化和起到润肠通便的作用。夏夷贝含有大量的维生素E，它能够对皮肤的衰老起到抑制的作用，同时还可以预防色素沉着，改善感染所引发的皮肤干燥和瘙痒等症状。夏夷贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24——亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
 
　　夏夷贝入馔，煲汤熬粥或炒食凉拌皆鲜美。此道菜肴，夏夷贝与富含卵磷脂的鸡蛋和含有多种维生素的枸杞同蒸，菜品营养丰富，口感清淡。夏夷贝鲜咸，鸡蛋滑嫩，枸杞微甜，适合各类人群，尤其是老人儿童食用。 （榕杨）