孩子们2.7x更有可能在观看烹饪节目后更容易吃健康的食物

在营养教育和行为杂志上发表的一项新的研究发现10-12岁的儿童在观看电视烹饪程序以后的饮食决策之后的可能性近三倍。

特色健康食品的电视节目可以成为领导儿童的关键成分，以便现在正在进行更健康的食物选择。

Elsevier出版的营养教育和行为杂志的一项新研究发现了观看面向儿童烹饪秀的孩子，其具有健康食品的可能性比观看不同剧集的健康食品的可能性更有可能显示出于不健康的食物。

一项新的研究发现了一个以健康食品为特色的儿童烹饪秀的孩子比观看健康食品的健康食品更有可能比观看不同的食物的不同情节。

研究人员询问了125名10-10至12岁的人，父母同意，在荷兰的五所学校观看为儿童设计的荷兰公共电视烹饪计划10分钟，然后为他们提供了一个零食作为参与的奖励。观看健康计划的儿童更有可能选择一个健康的零食选项 - 一个苹果或几件黄瓜 - 而不是一个不健康的选择 - 少数薯条或少数盐味的迷水。

“本研究的调查结果表明烹饪计划可以是促进儿童与食物相关的偏好，态度和行为的积极变化的有希望的工具，”蒂尔堡大学，荷兰·蒂尔堡大学博士博士表示。

这项研究是在儿童学校进行的，这可能代表学习健康饮食行为的儿童有前途的替代品。先前的研究发现青年更有可能吃富含营养丰富的食物，包括水果和蔬菜，如果他们参与制备菜肴，而且现代依赖准备准备的食物和父母在准备新鲜食品方面缺乏建模导致了一个在孩子们之间烹饪技巧下降。

“在学校环境中提供营养教育，可能对儿童的知识，态度，技能和行为产生重要的积极影响，”Folkvord博士说。

本研究表明，电视烹饪计划中的食物选择和部分规模中的更健康选择的视觉突出导致年轻观众渴望那些更健康的选择，然后对那些渴望采取行动。

暴露于更健康的儿童的效果受到人格特质的强烈影响。例如，不喜欢新食物的儿童不太可能在观看一个更健康的食物之后对更健康的选择表现出更强的选择欲望而不是享受尝试新食物的孩子。然而，随着年龄的增长，他们开始对他们的饮食习惯感到更负责，并且可以恢复他们作为孩子学到的信息。研究人员认为，这可能表明，即使它被年龄延迟，也可能表明具有更健康的选择的计划仍然对儿童的行为产生积极影响。

“学校代表了达到一个重要的目标人口的最有效和有效的方法，其中包括儿童以及学校工作人员和更广泛的社区”，文教博士评论道。“积极的同伴和教师建模可以鼓励学生尝试以前表现出厌恶的新食物。”

儿童和青春期期间的饮食习惯差对几种健康和健康指标具有多种负面影响，包括成就和维护健康的体重，生长和发展模式以及牙科健康。

“青年和成年人消耗水果和蔬菜的可能性与认识如何准备大多数水果和蔬菜是强烈的。Coppvord博士补充说，儿童之间的烹饪技巧可以积极影响他们对成年期的方式的消费水果和蔬菜。

参考：“看电视烹饪计划：对儿童的实际食物摄入的影响“由Frans Foundvord，PHD; DochkaAnschütz，博士和Marieke Geurts，MSC，2019年11月7日，营养教育和行为杂志.DOI：
10.1016 / J.Jnneb.2019.09.016