粽子的制作过程（肉粽子的包法）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。粽子的制作过程，肉粽子的包法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 提前做好准备：带皮五花肉800g，切成1指厚2指宽的大块，用生抽、蚝油、老抽、少许盐、约20g糖腌制过夜；糯米洗净，用冷水泡透；洗净后的干粽子叶用冷水浸泡3小时以上，柔软有弹性；剪刀，小绳子，盆准备好。

2、 将糯米沥干，倒入少许生抽和蚝油调味。

3、 因为粽子叶已经泡过水，拿出来后会有很多水，所以最好铺一块粗布吸水，防止桌子太湿不整洁；先取两片粽子叶，切去头尾，交替叠放。

4、 再放一片切去头尾的叶子，压在两片叶子上面。

5、 左手拿起三片粽子叶，先在上面舀些糯米，然后放两块肉和一个咸蛋黄。

6、 铺一层糯米，盖在肉馅和蛋黄上。

7、 中间的叶子上下折叠起来，盖住糯米和肉。

8、 然后把底部的稻叶对折到中间，注意压糯米。

9、 将剩下的粽子叶分别上下对折，形成一个非常紧的包裹。

10、 然后用小绳子扎紧，去掉多余的叶子。

11、 将包好的粽子放入盆中或高压锅中，放入适量的水，用煲汤摊或牛筋摊，一小时左右即可。用普通的煮锅或者电饭煲都需要延时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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