货车侧翻7吨臭豆腐横撒高速,究竟是怎么一回事?

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据媒体报道，2月6日下午在云南曲靖市会泽县，一货车在银昆高速K1934处爆胎发生侧翻。这次不同寻常的地方在于，货车满载臭豆腐，发生事故后，7吨臭豆腐散落，横躺高速路面，造成通行受阻。万幸的是，意外没有

正文摘要:

据媒体报道，2月6日下午在云南曲靖市会泽县，一货车在银昆高速K1934处爆胎发生侧翻。这次不同寻常的地方在于，货车满载臭豆腐，发生事故后，7吨臭豆腐散落，横躺高速路面，造成通行受阻。万幸的是，意外没有造成人员伤亡。好在交管、高速清障力量在接到报案后迅速抵达现场，及时清理出了一条车道，避免了长时间交通阻塞，也帮助货车司机挽回一部分经济损失。非发酵臭豆腐是用臭卤水浸泡而成，臭卤水一般用苋菜作为发酵原料短期发酵，让臭卤水中的细菌、霉菌等分解豆腐中的蛋白质，使豆腐组织松弛，散发臭味。正宗的臭豆腐是指发酵臭豆腐，加工制作比较复杂。
货车侧翻7吨臭豆腐横撒高速究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

臭豆腐有的人无法接受，有的人则觉着香。

据媒体报道，2月6日下午在云南曲靖市会泽县，一货车在银昆高速K1934处爆胎发生侧翻。

这次不同寻常的地方在于，货车满载臭豆腐，发生事故后，7吨臭豆腐散落，横躺高速路面，造成通行受阻。

万幸的是，意外没有造成人员伤亡。

好在交管、高速清障力量在接到报案后迅速抵达现场，及时清理出了一条车道，避免了长时间交通阻塞，也帮助货车司机挽回一部分经济损失。

有的网友表示，从此这成了一条有味道的路

还有的调侃，隔着屏幕都似乎感觉到味儿了

关于臭豆腐，科普中国曾介绍，发酵臭豆腐的臭味主要是豆腐中蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等次级产物，而且一些含硫的氨基酸（蛋白质水解的产物）会进一步分解成硫化氢和氨这两种具有强烈刺激性气味的气体，因此有臭味产生。

非发酵臭豆腐是用臭卤水浸泡而成，臭卤水一般用苋菜作为发酵原料短期发酵，让臭卤水中的细菌、霉菌等分解豆腐中的蛋白质，使豆腐组织松弛，散发臭味。正宗的臭豆腐是指发酵臭豆腐，加工制作比较复杂。

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