河豚春季毒性增强 食用致死概率高,究竟是怎么一回事?

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不少人喜欢购买味道鲜美的河豚鱼食用。以下这些关于河豚鱼的知识点，多数河豚鱼体内部都含有河豚毒素。河豚毒素是一种剧毒的神经毒素，是毒性极强的非蛋白类毒素，其毒性约为剧毒氰化物的1250倍，0.5克即可致

正文摘要:

不少人喜欢购买味道鲜美的河豚鱼食用。以下这些关于河豚鱼的知识点，多数河豚鱼体内部都含有河豚毒素。河豚毒素是一种剧毒的神经毒素，是毒性极强的非蛋白类毒素，其毒性约为剧毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。春夏季节是河豚鱼产卵期，此时毒性最强。目前，河豚鱼中毒尚无特效解毒药，误食河豚鱼后出现不适症状的，应及时用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐，清除胃内残留河豚鱼，并尽快到医院诊治。市民要提高风险防范意识，不要轻信个人“经验”冒险食用来源不明的河豚鱼，更不要食用野生的河豚鱼。
河豚春季毒性增强 食用致死概率高究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

夏时节，

不少人喜欢购买味道鲜美的河豚鱼食用。

珠海市市场监管局在此提醒

广大群众、农产品经营者以及餐饮单位：

不要自行捕捞、制售、

食用来源不明的河豚鱼。

今天小编带你来看看，

以下这些关于河豚鱼的知识点，

你一定要知道！

1.什么是河豚鱼？

河豚鱼（又名“河豚”），在我国主要产于沿海及长江中下游地区，在淡水和海水中均有分布。其主要特征是：体型浑圆（或椭圆形），头胸部大，腹尾部小，吻短口小，体表无鳞，光滑或有刺，背部有鲜艳的斑纹或色彩，在不利环境下，腹部能吸水和空气而膨胀呈球型。

2.河豚鱼的毒性和急救措施？

多数河豚鱼体内部都含有河豚毒素。河豚毒素是一种剧毒的神经毒素，是毒性极强的非蛋白类毒素，其毒性约为剧毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。春夏季节是河豚鱼产卵期，此时毒性最强。

中毒症状一般出现进食河豚鱼10分钟到3小时之间，早期症状为手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，随后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，继而口唇麻痹加剧，说话困难，运动失调加重，肢端瘫痪，直到直觉丧失，最后因呼吸衰竭而死亡。

目前，河豚鱼中毒尚无特效解毒药，误食河豚鱼后出现不适症状的，应及时用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐，清除胃内残留河豚鱼，并尽快到医院诊治。

3.食用河豚鱼需要注意哪些问题？

市民能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河豚鱼外包装上，一定标明可追溯的二维码。广大消费者在采购、食用养殖加工河豚鱼产品时，应仔细查验商品包装上的生产企业名称、原料基地备案号、可追溯二维码及加工企业编号。

市民要提高风险防范意识，不要轻信个人“经验”冒险食用来源不明的河豚鱼，更不要食用野生的河豚鱼。

消费知识知多点

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编辑：珠海市场监管团队

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0.5毫克即可致人死亡！近期已有3人中毒，浙江一地发布重要提醒

来源：浙江在线

今年3月份以来，绍兴市已接连报告2起因食用河豚而引起的食源性聚集疫情，有3人中毒到医院就诊，其中重症2例，发生场所均为家庭聚餐。

目前症状较重的患者经ICU全力救治，患者病情稳定并逐渐好转。经流行病学调查显示，2名重症患者均摄入河豚内脏，在患者的血液和尿液生物样本中检测出河豚毒素。

河豚（本称河鲀鱼），其身体浑圆，头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚，被捕获后能吸入空气，使胸腹部膨胀如球。

每当春季来临，河豚鱼性腺逐渐成熟，毒性开始增强，其中卵巢和肝脏毒性最强，一旦食用致死概率较高。

河豚毒素是自然界所发现的毒性最大的神经毒素之一， 0.5毫克即可致人死亡。河豚毒素耐热，化学性质稳定，盐渍、日晒等一般烹调手段均不能破坏。春季是河豚中毒的高发季节，部分市民对河豚鱼毒性认识不足，存在盲目尝鲜侥幸心理，很容易“中招躺平”。

为此，绍兴市疾控中心再次提醒：当下“正是河豚欲上时”，不要逞一时口欲之快，更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”，真正做到珍爱生命，远离河豚！

建议食品经营者要进一步强化守法意识，严格执行国家法律和相关规定，以对公众生命健康高度负责的态度，自觉做到不销售、不购买、不捕捞、不加工制作河豚鱼。

建议广大市民提高自我防范意识，杜绝侥幸心理，切莫以身试毒，自觉做到不食用河豚鱼；外出就餐时谨慎选择鱼类等水产品，防止河豚鱼中毒事件的发生。

若因误食河豚鱼及其制品后出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等中毒症状，请立即前往医院救治。

来源：今日越城、绍兴疾控快讯

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