购买鹿茸如何辨识真假

　　作为我国传统名贵中药材，鹿茸具有壮阳的功效，长得慢，价格高。市场上的假冒鹿茸片很多，或者以次充好，或者假冒仿造。

　　辨真

　　鹿茸主要从梅花鹿和马鹿头上采收，前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸。按照采收方法不同，又分为砍茸与锯茸二种。根据枝叉多少和老嫩的不同，又可分为单门、二杠、挂角、三岔、四岔、莲花等多种。

　　这么多种分类，我们选购时怎么区分呢?核心是了解鹿茸片取材的几个部位。

　　鹿茸从上到下可以分成蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨质片，越往上价格越高，所以去买的时候先要弄清楚买的是什么部位的。虽然都叫鹿茸，价格差距很大。

　　花鹿茸与马鹿茸的区别主要有以下几点：梅花鹿茸片较圆细，切面皮层薄亮，并可见到黄色茸毛，剖面蜂窝孔细密。而马鹿茸片较粗大，切面皮层较厚，或偶见骨质，蜂窝孔较粗。

　　识假

　　如果是假的鹿茸片该怎么鉴别呢?目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种：

　　一、以鹿角片代替。

　　鹿角片是已经骨质化的老角，功效比鹿茸差多了。辨别要点是：

　　1. 鹿角片有圆形、半月牙形和其他不规则形的，而鹿茸片则大多是圆形或椭圆形。

　　2. 角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而茸片的角质化程度低，没有突起。

　　3. 角片外围是白色，中部焦黄色，而茸片不会有白色外围。

　　4. 角片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

　　二、以其他动物的皮毛(如猪皮)，包裹动物的血或骨胶后切成薄片而冒充的。

　　它与真鹿茸的主要区别是：体重而坚硬，不容易折断，断面是棕紫色的，没有蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡，而正品气微腥，味咸。

　　三、外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。用制药厂提取过的鹿茸粉，晒干，用鸡蛋清调和，再用鹿皮包裹，加工成薄片。这种加工出来的，断面没有蜂窝状，外表皮也没有毛，口尝有粘舌感。可以用水试法进行鉴别，真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊，上面做的这种，入水后就融化了，片型保持不住。

　　另外，通过加工制作的鹿茸伪品，它是利用化学药水去除鹿茸活血，使鹿茸片显得白，与正常的鹿茸饮片相比显得特别白，不自然，连鹿茸基部骨化片都找不到黑色，尝一尝也没什么味道，无咸无腥，还有一种缩舌感。

　　以上是鹿茸比较简便实用的选购鉴别方法，我们平常多了解一些，吃亏上当就会少一些。