蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅,双皮奶用凉水还是热水蒸

下面就医网小编来给大家详细介绍一下蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅,双皮奶用凉水还是热水蒸这一块的相关问题，希望下面的介绍能帮助到你解决这个问题。

蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅,双皮奶用凉水还是热水蒸，双皮奶是生活中比较受欢迎的一种奶制品，它的味道香甜可口，吃起来嫩滑，很多人都会在家做双皮奶，双皮奶要上锅蒸，通常用冷水蒸，大概蒸十到十五分钟左右就可以了。

双皮奶冷水蒸还是热水蒸

建议用冷水上锅蒸双皮奶。

双层皮牛奶的主要成分是牛奶、鸡蛋和蛋清。牛奶和蛋清都富含蛋白质。如果牛奶是在热水中蒸的，它会很快在外面蒸，很容易在内部煮熟。然而，如果牛奶是在冷水中蒸的，那就不容易发生了。如果牛奶在冷水中蒸，它会慢慢加热，蒸出来的牛奶会柔软光滑，不会有外部成熟和内源性。

双皮奶蒸几分钟更好

10至15分钟。

蒸双皮奶的时间与烹饪温度有关。煮沸后用小火蒸约15分钟，煮沸后用中火蒸约10分钟。双皮奶的蒸制时间不宜过长，以免影响双皮奶颜值和口感。蒸好的双皮奶可以冷却后食用，也可以放在冰箱冷藏后食用。味道会更好。

双皮奶的做法

用料：

200毫升纯牛奶，2个蛋白，2克精盐，50克白砂糖，200克红豆，4滴柠檬汁

步骤：

1.将200毫升牛奶倒入牛奶锅中，用小火加热至起泡。

2.将煮好的牛奶倒入碗中，冷却30分钟，直到牛奶表面起皮。

3.将牛奶冷却至室温，撒上一滴盐，倒入两个蛋白，混合搅拌。

4.将牛奶和蛋清与液体混合，用筛子筛三到四次，使双皮牛奶更细腻。

5.将锅中的水烧开，将筛好的牛奶放入碗中并盖上一层保鲜膜（无需用牙签戳破孔），用中火蒸15分钟，然后关火5分钟。

6.用电饭锅煮至红豆软烂。加入50克白砂糖。用中火轻轻搅拌，直到水排干。关闭加热器并取出。

提示：

1.如果条件允许，可以使用加水牛奶；

2.一定要冷却，直到表面的牛奶皮浮起来。这个过程大约需要半小时。在这个步骤中，你需要用牙签轻轻地提起牛奶皮。小心不要把它弄坏。然后将牛奶皮慢慢倒入蛋清中，并将牛奶皮保持在碗底；

3.加热牛奶时，记得加入3克盐，可以有效缓解油腻；

4.牛奶和蛋清的混合液一定要反复过筛，反复几次，不怕麻烦，这样双皮奶才能更细腻、更香、更滑。

为了知识的普及、信息的传播，就医网欢迎您转载分享。但请注明文章出处并保留完整链接。