英国《卫报》：“零食狂热”正在损害英国人健康

英国《卫报》2023年12月30日文章，原题：远离薯片：为何“零食一代”应该在2024年戒掉这个习惯 你上次饿时发生了什么？是坐在办公桌前，把手边任何能找到的食物（饼干、薯片、蛋白棒）塞进嘴里防止饿晕，还是在通勤或快走的路上边走边吃？不知不觉中，进食成了英国人不想花费太多时间去做的事，越来越多人选择用零食替代一顿正餐。

英国维特罗斯超市最近对2000名不同年龄段的成年人进行的一项食品和饮料研究发现，越来越多的人放弃了一日三餐的观念，近1/3的人现在一天只吃两餐，第三餐用零食代替。还有些人一天只吃一顿饭，其余的时间都在吃零食。午餐是最容易被忽略的一餐。还有1%的人完全不吃饭，整天都在吃零食。还有越来越多的英国人在移动过程中进食，比如9%的人在走路或上下班途中吃东西。最受英国人欢迎的零嘴是薯片、蛋糕、饼干和巧克力，其次是水果、坚果和蔬菜。

进食已经被许多英国人视为是次要的日常任务。这群人不再为错过一餐而感到惊讶，也不再为无休止的饮食周期所带来的热量而感到不安。就这么狼吞虎咽地吃下去，快速地吸收糖和脂肪，没有盘子，没有座位，没有仪式，借用戈登·盖柯在影片《华尔街》中的一句台词——餐具是给懦夫用的！这种“零食狂热”已成为英国新的风潮，但事实上，英国“零食一代”的兴起与现代人的身心压力和长期存在的贫困有关。这绝不是一种生活方式的选择，它在很大程度上是人们被动选择的。

刊登在《欧洲营养学杂志》上的一项研究发现，1/4的人因为吃劣质零食破坏了健康饮食习惯。长期以来，吃零食一直被认为是快乐、招待和淘气的代名词，但当零食取代正餐时就不是这样了。人们离开办公桌去吃一顿像样的午餐才是一种更健康、更文明的想法，但现在看看我们——像挤奶棚里的奶牛或鸡笼里的鸡一样，坐在办公室的隔断空间里沉闷地吃东西。

2020年对10个欧洲国家进行的一项研究发现，在疫情期间，英国人成为最大的零食消费者和酗酒者，零食消费量增长了29%。“零食狂热”的兴起并不是在英国独有的现象，最近一项关于美国“零食热”的研究也指出，超过90%的美国人每天吃1到3种零食。现代上班族为了节省一点时间，像满身碎屑的野兽一样四处寻找食物。如今，是时候让人们正常用餐，远离营养不良和边走边吃了。2024年也许是英国能将自己从“零食狂热”中拉出来的一年。（作者芭芭拉·艾伦，任重译）