饮食都和“兔子”差不多了，为什么胆固醇还是没降呢？

　　55岁的老孙体检查出了高血脂，医生告诉他高血脂是导致动脉粥样硬化的“元凶”，还是冠心病、心梗、脑梗的危险因素。老孙回家后告诉老伴，他以后不吃肉了，只吃主食和青菜。如此过了三个多月，按老孙自己的话来讲，他差不多和“兔子”吃的都一样了。但复查时，他的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)还是没降，这是为什么呢?

　　一、胆固醇的来源不仅仅是饮食

　　很多人认为血中的脂肪、胆固醇就是因为吃得太“油”了。所以只要不吃肉，胆固醇就可以降下去。但实际上，人体中的胆固醇只有20%是来源于食物，80%的胆固醇是人体自身利用其他的营养物质合成的，而且当食物中的胆固醇供给减少时，自身合成的就会增多。也就是说，就算完全不吃肉，胆固醇水平也不会降低多少。

　　二、饮食中“清淡”的误区

　　而老孙这样的例子，华子平时也见的不少。很多人认为血脂高了，只要平时吃的清淡一些，就可以把胆固醇降下来。但是，如果不掌握正确的方法，只单纯的追求“清淡”，反而不利于胆固醇的降低。在“清淡”饮食上，有这几种误区：

　　三、纯素食会影响脂质代谢

　　人体的脂质代谢是一个非常复杂的过程，需要多种营养素的参与才可以保持正常代谢。在长期纯素食的状态下，人体的脂溶性维生素及一些微量元素就会摄入不足。尤其是高血脂的人，已经出现了脂质代谢异常的状态，缺乏均衡营养更会使糖、脂代谢发生紊乱，最终表现的是血糖和血脂的升高。

　　四、如何健康的饮食呢

　　这里要申明一个概念，纯素饮食不是健康饮食。高血脂的人应该以“少荤多素”为原则，而不是完全吃素，这样才能科学的控制血脂代谢。

　　降低胆固醇不能仅依赖饮食控制，配合适量的运动效果会更明显。但人体的胆固醇水平与年龄、吸烟、遗传、疾病、长期应用某些药物都有关系